猪耳朵的做法大全（教你最全的猪耳朵做法，赶紧学起来吧）

喜欢吃脆骨，对于猪耳朵也是情有独钟，每次回家爸爸都会给我买猪耳朵，凉拌来吃，真的超级好吃！下面就教大家几种猪耳朵的吃法，喜欢的伙伴们抓紧吃起来吧！

凉拌猪耳朵

配料:

猪耳朵1只、香菜1棵、葱1棵、生姜3片、朝天椒2个、蒜瓣3个、大葱3段、香叶4片、桂皮1小块、八角3个、熟白芝麻适量、白糖少量、盐适量、老抽一小茶匙、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量

烹饪步骤:

1.猪耳朵清理干净，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用

2.将步骤1中的所有材料丢入锅中，加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明已经差不多了，煮太过的话，猪耳朵脆脆的口感会打折。

3.猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用

4.将步骤3中的材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀

5.猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片

6.将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可～

椒麻猪耳朵

材料：

卤好的猪耳朵一块、香菜适量、麻辣酱1小匙、蒜末1大匙、酱油1大匙、盐少许、味霖1小匙、香油1小匙。

做法:

1.首先将猪耳朵切薄，香菜洗净切段备用，蒜头切末约1大匙。

2.将调味料先置于大碗中调匀，再加入猪耳朵、香菜拌好略放15分钟入味。

3.拌好的猪耳朵呈盘，再放上少许香菜段即可(夏天拌好要先放入冰箱，等要吃的时候再取出)。

红油黄瓜拌耳丝

配料:

猪耳朵1个、黄瓜1根、胡萝卜半根、红油适量、盐4克、白糖1匙、米醋1匙、蒜粒3～4粒

烹饪步骤:

1.准备好原料

2.猪耳朵切丝

3.黄瓜，胡萝卜切菱形片，蒜切末

4.所有材料放一个盆里

5.放入盐，白糖，米醋

6.拌匀装盘

7.把红油淋在上面即可