这才是猪血最好吃的做法，掌握1个小技巧，鲜香滑嫩下酒又下饭

天冷了，我们要多吃点猪血给身体热乎热乎，顺便补充一下营养。小时候我奶奶做的猪血可好吃了，以前的猪都是吃草，口感和味道都非常的纯正，那么今天就把我小时候吃过的味道也分享给大家做出来口感鲜美，细腻而丰富，每一口都是童年的味道，学会了之后也赶紧做给你家人吃，让他们也享受一下童年的快乐和幸福。

好了，接下来就把猪血最简单又好吃的做法分享给大家，一起跟着视频具体来看看我是怎么做的吧。猪血是猪身上卖的最便宜的，我们这边才卖一块五毛钱一斤，无论是用来红烧做汤或者是烫火锅，都非常的好吃又营养。首先将买回来的猪血放入一个大盆中，把它清洗一下，往里面加入多一点的淘米水，没过食材，然后再加入一手食用盐，先下手把食用盐搅拌化开，使它充分的溶解在淘米水中。淘离水可是一种非常的营养水，像平时洗蔬菜都可以用它来浸泡，或者是浇花洗脸都可以。

它含有大量的淀粉，能吸附条出血上面的一些灰尘和杂质，包括血水，还能去除一部分的血腥味。我家里的淘泥水从来都不会浪费，把它留起来好处多多。洗好之后，我们再重新加入适量的清水，把它多淘洗两遍，洗去上面残留的一些脏东西，直到把里面的水洗至清澈为止。像我这样清洗过后的猪血，每一块都干干净净的，表面非常的光滑又明亮，像一面镜子一样闪闪发光。最后再把洗干净的猪血控水捞出，最后再改刀把它切成厚厚的薄片子，尽量稍微切的薄一些，这样就更加的入味好吃，入口即化。猪血富含优质蛋白、微量元素，特别是铁元素含量是比较高的，还包括维生素C、铁、磷、钙等多种营养成分，所以说平时适量的多吃上一些猪血，对身体的好处还是蛮多的。

我小女儿就特别喜欢吃我做的猪血，全部切好之后装入碗中，先放一旁备用。接下来准备一根洗干净的黄瓜，先切去头和尾。再把它对半切，一分为二，然后再切成四小份，最后再改刀切成三到四厘米的长段，放点黄瓜，增加营养和口感，还可以搭配颜色，切好之后装入碗中备用，然后再准备一点隔壁老王送的豆芽，用我的左手掐去尾部的这根小须须，如果不去除干净的话，就会影响口感，特别的容易塞牙缝。这个工程有点大，叫我老公和我的姐妹帮我处理，可以省出时间来准备其他的东西。

接下来再准备一片QQ弹弹的豆皮，先把它整理好，最后在改刀切成宽宽的细条，豆皮的蛋白质含量也非常的高，营养也是十分的丰富，我们要多。吃点豆制品来给身体补充一下营养，我经常用它来炒肉丝，超级的下饭又美味，切好之后装入碗中备用。

最后再准备一点隔壁老王喜欢吃的金针菇，在吃之前一定要用小苏打和食用盐给它浸泡一会，再去清洗，这样就吃着比较放心也健康。准备了这么多的蔬菜，怎么样也得整点肉，这样营养也更加的均衡丰富。我买的是前腿肉，比较嫩，吃的口感更好，把它切成薄片，尽量切的薄一些，这样口感更加的细腻，容易消化。我本来是打算买牛肚的，去的比较晚，没有买到，正好那天我女儿厨放瘦肉，全部切好之后装入碗中备用。

接下来再准备一些配料，几根蒜苗，斜刀把它切成小段，也可以放韭菜。这个根据自己的口感来定，切好之后装入碗中，最后再准备一些拍碎的生姜和大蒜子，我比较喜欢用刀拍，因为拍过之后的大蒜子和生姜都能更好的释放出里面的营养和香味。拍好之后一起装入碗中备用，然后再准备两个酸辣椒，增加口感，把它切成小段之后备用。接下来起锅，锅中加入适量的猪油，以我进了40年厨房的经验，我觉得无论做什么菜，用猪油炒出来都格外的香。油热之后再把切好的生姜、大蒜子、蒜辣椒倒进来，给它煸炒一下，炒出蒜香味，炒出酸辣味。

炒香之后，再往里面加入半块火锅底料，继续给它煸炒，炒出里面的红油，把火锅底料炒至融化，炒出香味。如果家里面没有火锅底料的话，也可以用干辣椒还有辣椒面和花椒子来代替，炒至融化之后，再往里面加入200度的开水。用铲子给它推动一下，开大火让它煮开。水开之后，先把切好的肉片加进来，一点一点的放，如果一股脑的全放进来，要不然容易成坨。肉片下锅之后，给它煮上一分钟左右，先把肉片煮熟。

一分钟之后，再给它简单的调个味，往里面加入一勺食用盐，一大勺，一生抽。和半勺蒸鱼豉油。继续开大火，给它煮上60秒，把所有调料均匀的融合在一起，把肉片煮出味道，这样才更加的好吃。接着再把准备好的蔬菜，黄瓜、豆皮、豆芽、金针菇全部的加进来，再用铲子给它翻拌均匀，使所有食材都被汤汁给浸泡着。充分的翻拌均匀之后，给它煮上三分钟左右。

把所有食材煮熟，使它们吸收调料和火锅底料的味道，这样做出来才更加的入味好吃哇，现在闻着就已经特别的香了，整个厨房都是火锅的味道。接着再把切好的猪血加进来，再用筷子轻轻的给它整理一下，平铺均匀，这样能更加的方便熟。煮制的过程中可以用铲子给它按压一下，使它吸收料汁的味道，这样熟的也更加的快一些。亲爱的家人们，视频都看到这里了，不妨先点赞收藏起来，哪天想吃的时候才找得到。每天都会更新一道不一样的美食视频，不用煮的太久，一分钟左右就可以，因为猪血本身就是烫熟过的，猪血的颜色随着锅中的温度也发生了变化，现在的猪血也已经充分的煮熟了，看上去就非常的鲜香滑嫩，吃着口感特别的好，入口即化，吃上一口满嘴留香。

而且里面的金针菇和豆芽也吸足了料汁的味道，比外面麻辣烫的味道还更香更好吃，豆皮也吃的非常的有嚼劲，QQ弹弹的，好吃极了。每一片都吸足了料汁的味道，出锅前我们再把切好的大蒜液加进来，这里最主要是增加一下香味和搭配颜色，给它翻拌均匀，煮上个七八六十秒就可以出锅，美美的享用了。这样做的猪血瘦肉蔬菜大杂烩真的是比火锅店做出来的还更好吃。隔壁小区老远就闻到了这股香味，猪血鲜嫩鲜嫩的，特别的入味好吃。冬天天气比较寒冷，给家里人做一锅这样的猪血瘦肉大杂烩，那真的是暖心又暖胃，吃着心里特别的舒服，不用去火锅店也能吃出里面的味道，荤素搭配，营养也非常的丰富，全家老小都爱吃。没吃过的朋友一定要点赞收藏起来试一试，保证让你吃上一次就忘不了它。