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红烧鱼经典做法大全(红烧鱼怎样做才好吃)

100次浏览     发布时间:2024-07-11 12:30:41    

红烧鱼是一道非常美味的中式菜肴,下面是一种常见的红烧鱼做法:

材料:

- 1条新鲜的鱼(鲤鱼、草鱼等适合)

- 生姜(适量)

- 大葱(适量)

- 料酒(适量)

- 酱油(适量)

- 白糖(适量)

- 盐(适量)

- 清水(适量)

- 花椒粒(适量)

- 黄豆酱(适量)

- 植物油(适量)

步骤:

1. 将鱼洗净,用刀在两侧斜切数刀,这样鱼烧煮时更入味。

2. 切一些姜片和葱段备用。

3. 取一个锅烧热,加入适量植物油,将姜片和葱段爆香。

4. 放入鱼煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒焯水,去腥味。

6. 把鱼放入一个大一些的炖盅内,加入适量的酱油、白糖、盐,花椒粒和黄豆酱,拌匀。

7. 倒入足够的清水,没过鱼身即可。

8. 将炖盅放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

9. 最后取出炖盅,撒上葱花作为装饰即可。

温馨提示:根据个人口味,可以加入一些辣椒或其他调料来提升风味。此外,炖制的时间可以根据鱼的大小进行调整,确保鱼煮熟即可。

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