做布丁需要什么材料怎么做（做肥宅也要吃的布丁！，4种原料速成）

布丁真的是烘焙入门级甜品，原料简单，做法简单，工具也简单，而且我同样的原料步骤，同时实验了烤布丁和蒸布丁！知道好多人家里没烤箱，所以上锅蒸也一样好吃。操作起来！↓↓↓

1. 称量牛奶、淡奶油、白糖在一起（家里有个雪平锅是真的方便），我一向喜欢简化步骤做法，分碗称量，最后倒在一起？那不是要洗好多碗。。。。在家做当然方便快捷最重要！

2.称好之后，小锅直接上灶，小火加热液体。这一步是为了融化白糖颗粒，不然布丁糊不细腻啊喂！液体温度加热到三四十度左右，足够融化白糖就可以了，不要煮沸腾啊，没必要啊亲~~

3.液体稍微晾凉（不凉下来鸡蛋打进去会成蛋花的。。。），鸡蛋只取蛋黄加入液体里面！蛋黄含有丰富脂肪，只加蛋黄更容易烤出焦斑来也更香。分蛋我一直是掰开蛋壳倒一倒就取出来了，不熟悉的练一下就会了，分蛋器什么的真的没必要，有手就够了嘿嘿。

4.加了蛋黄后搅拌均匀就行，我忘了放图，你们一定能懂我嗯嗯。搅拌均匀后的混合液一定要过筛两三次，消除搅拌过程中的气泡以及颗粒什么的（其实没啥颗粒了），但是细节决定布丁的高度，过筛后的布丁那种嫩滑的内心，想一想就很激动٩(๑>◡<๑)۶。

5.然后倒入准备好的模具，倒入大概六七分左右的高度就行。我用的宜家的一款玻璃杯，被我发现能进烤箱用，按理讲玻璃杯是不能进烤箱的哟！会炸。。我这个可能是加厚的关系所以能进烤箱吧，懂这个的小伙伴欢迎来给我科普哟！大家还是使用烤碗或者锡纸碗，并放在一个如图的深盘里，因为这个黑色的有深度的烤盘要加热水，这样烤箱加热时，烤箱内会有水蒸气来保持布丁表面的湿度，就不会有裂痕什么的哦！

6.分布丁糊的时候，我一共到了四杯，两杯进烤箱，两杯放蒸锅去蒸。如果你选择蒸布丁，一定要盖锡纸或者保鲜膜，防止水蒸气进入，不然布丁上面会是一层水。。。

另外烤箱也是要提前预热的！家里有烤箱的一定不要忘了，永远要提前预热。温度170度到180度都可以，时间20分钟到半小时，这个主要根据烤箱调整。想要完美的布丁和焦斑，最安全的做法是先低温靠熟，再单开上火高温上色。上色很快的，期间不要走开哦。

蒸锅我是开火煮水的时候就放布丁进去了，时间也是20-30分钟左右。蒸布丁是没有焦斑的！颜色更浅一些，也更水嫩一些。烤布丁更香一些。我个人更喜欢烤布丁。

铛铛铛铛！~~香甜嫩滑的布丁成功get！两种熟成方式的布丁是不是都超棒的。