一鸽胜九鸡，炖鸽子汤切忌焯水，教您2招，汤汁鲜美，营养不流失

鸽子，营养价值很高，蛋白质、钙质、矿物质含量丰富，滋补效果相当不错，特别适合女人、小孩、老人，特别适合体质虚弱的人。夏天，虽然温度高，但是很容易寒气入侵，因此多喝点鸽子汤，好处多多。

炖鸽子汤，我喜欢自己在家炖，外面卖的总觉得营养、卫生没那么好，“一鸽胜九鸡”，与其吃鸡肉，不如吃鸽子，那么在炖鸽子汤时，你是不是只会焯水？我告诉大家，其实焯水这一步没必要，反而容易营养流失，接下来教您2招。

【炖鸽子汤】

用到：鸽子、红枣、枸杞、姜片、盐

1、一般处理鸽子、鸡肉这种事情，在家里是比较难办的，反正我是不大行，所以买的时候，就要让老板给你弄好。

2、但是在处理的时候，记得嘱咐老板，让它不要给你放血，也不要切块。因为鸽子的血水，才是最有营养的部分，一定要整只来炖，不要放血、不要切块，才是最好的，最有营养的，这是第一个妙招。

3、往锅子里加水，直接把鸽子放进去，然后开大火来煮，煮的过程中，你就会看到非常多的脏东西，表面飘着特别多的浮沫，这时候我们把这些东西撇干净，就可以了，不需要把鸽子捞出来，不需要焯水，因为这个汤汁，很有营养，这是第二个妙招。

4、接下来，把红枣、姜片一起放到鸽子汤里，盖上锅盖，用最小火来炖就可以了，先炖上1个小时。1个小时之后，还可以往里面放山药、菌菇、笋等配菜，再继续炖上几十分钟。

5、当然了，如果想要喝原汁原味的，1个小时之后就可以了，这个时候把枸杞放进去，再来一勺子盐调味，将其搅拌均匀继续炖5分钟，就可以把火关掉，舀出来盛入碗中，开喝了。