【剁椒柠檬泡鸡爪准备食材】

主料：鸡爪500克

配料：醋适量、小苏打适量、料酒50克、八角2个、姜片20克、盐5克、鸡精5克、味精5克、糖25克、生抽80克 蚝油20克、陈醋18克、红油20克、姜末20克、蒜末40克、青红小米辣40克、柠檬1个

【剁椒柠檬泡鸡爪制作流程】

准备新鲜的鸡爪500克，然后再清洗干净，鸡爪的指甲要去除干净，把鸡爪切成块，可以一半也可以小块

切好的鸡爪，再加入少许的醋和小苏打，主要目的就是去腥去味的作用。

锅中加入清水，凉水下入鸡爪，再加入料酒50克、八角2个、姜片20克煮10分钟左右，喜欢吃软的可以煮15-20分钟，根据个人口味进行调整。

焯水过的鸡爪捞起来清洗干净

冰水泡制鸡爪，这样的目的主要让鸡爪更Q弹可口。

再预知调制一碗酱汁根据个人口味微调 盐5克、鸡精5克、味精5克、糖25克、生抽80克 蚝油20克、陈醋18克、红油20克

加入姜末20克、蒜末40克、青红小米辣40克、柠檬1个，柠檬里面的籽要抠出去，不然吃起来就会发苦。

再泡制6-8个小时就可以开吃，这道好吃的剁椒柠檬泡鸡爪就制作完成啦，下酒又下饭。