家庭红烧肉的简单做法

带皮五花肉2斤、葱姜、料酒、冰糖、十三香、香叶、桂皮、花椒、大料、酱油、蚝油（盐）

带皮五花肉更紧实成块，不带皮的容易松垮垮
方法步骤1：肉皮对着热锅沾沾，使其干瘪去毛和带有焦色，然后凉水下锅，煮出血水和浮沫，放入料酒，葱姜，去腥和去异味。

方法步骤3：关键开始：热锅凉油不粘锅，放入冰糖炒汤色，放入下锅豆腐块大小的肉肉炒炒翻动下，放入酱油，蚝油，注入开水，水和肉块持平即可，等待再次水煮开后放盐就可以出锅，等时间到开盖转大火收汁，简单翻翻别沾锅。