不知道有没有人跟我一样，自己一个人在家的时候，不喜欢做饭，随便吃点饼干或者零食对付对付。记得刚大学毕业那会儿，一个人在外地工作，自己租房子，晚上基本都是点外卖或者吃一些零食，当时不能按时规律的吃饭，落下胃疼的毛病。

随着年纪大了，开始意识到健康的重要性。有了自己的家之后，就开始钻研各种厨艺，让自己和家人可以吃上温暖又健康的饭。现在即使我自己在家，也尽量做到不对付，自己简单地做一些小菜，做一碗温暖的汤，自己吃饭也要吃得有仪式感。

今天的午餐我用昨天剩下的米饭做了一个炒饭，配了一个炝拌的土豆丝，又用了一小块黄瓜，加了点紫菜和鸡蛋，做了一个黄瓜汤。一顿饭下来成本不到五块钱，吃得很满足，营养搭配，有蛋白质，有碳水，还有青菜，整个制作过程我才用了十五分钟，对于一个人的上班族，自己在家做上一顿，吃的满足，成本便宜，而且节省时间，比外卖和零食都有营养，工作再拼，身体第一重要，吃得好身体才能更好。下面来看一下我这三道菜的具体做法吧。

什锦炒饭的做法

【所需食材】

剩米饭1碗，鸡蛋1个，胡萝卜半根，尖椒半根，包菜适量，生抽1勺，盐1勺，糖1勺，胡椒粉1勺。

【操作步骤】

1、准备剩米饭一碗，最好是隔夜的米饭。胡萝卜，包菜和尖椒分别切细丝备用。

2、锅中倒入适量油，炒饭用的油量可以比平时炒菜多一点。待油温烧热，打入一个鸡蛋，等到鸡蛋稍微定型，用铲子炒散。

3、在锅中倒入胡萝卜，包菜和尖椒丝，翻炒至所有菜类变软，包菜炒的软一些更香。全程用大一点的火候，包菜用大火能煸炒出香味。

4、菜类炒软后，倒入米饭，用铲子迅速炒散，如果有成团的米饭，用铲子拍几下，米饭就会被炒散开。

5、米饭炒散开之后，加入1勺生抽，1勺盐，1勺糖，糖的作用是提鲜，不喜欢甜味可以少加一点点，适量胡椒粉。然后用铲子翻炒，让每一粒米饭都裹上酱油色。

6、炒均匀后，就可以关火，然后盛入盘中，什锦炒饭就做好了。

凉拌土豆丝的做法

【所需食材】

土豆1个，蒜适量，香菜适量，耗油1勺，生抽1勺，盐少许，糖1勺，醋1勺，辣椒油适量。

【操作步骤】

1、土豆去皮切成丝备用，大蒜切成蒜末，香菜切末备用。土豆丝切好后要放入冷水中浸泡，防止直接暴露在空气中氧化变色。

2、锅里倒入清水烧开，放入切好的土豆丝焯烫1分钟左右。

3、焯烫过的土豆丝捞出过凉水，并沥干水分摆入盘中。在土豆丝上放1勺蚝油，1勺生抽，盐适量，1勺白糖，1勺醋，放上切好的蒜末和香菜末。

4、加入一勺辣椒油，用筷子拌匀，凉拌土豆丝就做好了。

黄瓜紫菜汤的做法

【所需食材】

黄瓜1根，鸡蛋1个，紫菜适量，虾米适量，香菜少许，葱少许，盐1勺，生抽1勺，水淀粉适量，胡椒粉适量。

【操作步骤】

1、黄瓜切成黄瓜丝，黄瓜丝切得尽量细一点，葱和香菜分别切末备用。

2、锅中倒入少量的油，把葱花放到油中炒出香味，然后倒入适量清水烧开。

3、汤烧开之后，加入切好的黄瓜丝，煮至黄瓜丝变软。

4、鸡蛋打散，慢慢打入汤中，然后轻轻搅动，让鸡蛋成蛋花状。

5、在汤中放入适量的紫菜和虾米，加入1勺盐（汤多可以多加），1勺生抽，适量胡椒粉，淋入少量的水淀粉煮浓稠，黄瓜紫菜汤就做好了。

以上就是今天中午不到五块钱的午餐，你来看看我计算的准不准。食材简单，做法简单，但是味道很丰富，炒饭香，土豆丝下饭，黄瓜汤暖胃，你也来试试这三种搭配吧。