舌尖上的非遗——锦州有什么特产美食

锦州是中国历史文化名城，承载着辽西故道到辽西走廊的廊道文化变迁，记载了燕、辽、清的历史印记，融合了汉、满、鲜卑等民族文明，造就了独特的历史、民俗、祈福和英雄文化。锦州是中国英雄城市，震惊中外的辽沈战役在这里打响，新中国的第一缕曙光从这里升起。锦州是中国优秀旅游城市。锦州烧烤、尹家熏鸡、北镇猪蹄、锦州小菜、道光廿五和医巫闾山满族剪纸等旅游特色商品驰名中外。海洋蓝色游、生态绿色游、圣地红色游、宗教金色游、冰雪温泉银色游等“五色游”成为锦州旅游主色调。

锦州美食文化：非物质文化遗产项目一一锦州烧烤技艺，让烧烤作为锦州最具特色的美食文化，风靡全国，走向世界。辣舌话口、酥脆适口、鲜美可口的锦州烧烤总会让人唇齿留香。“万物皆可入味，口味随众可调，锦州烧烤烤百味，天上飞的、水里游的、地上跑的无所不烤，就连蔬菜 水果都可以烤出意想不到美味。一把小串穿万物”，锦州烧烤'串”起来的，不仅是让人齿颊留香的人间百味，更是锦州人割舍不断的乡愁记忆。

前段时间，“淄博烧烤”火出圈。因为火爆的原因，特种兵们都火速赶去淄博吃烧烤，感受淄博烧烤的热情。除了淄博烧烤，我们国家还有很多城市有著名小吃美食，比如辽宁锦州。

一、锦州烧烤

锦州烧烤风靡全国，花样繁多，味道主要是咸香口，除了常规的羊肉、猪肉外，以海鲜为主，当天出海的海鲜，加之锦州人特有的烧烤技法、不论烧烤还是各种辯炒，都是鲜美可口、令人垂涎。而学生时代，任何一个人都抵挡不住美食的诱惑，尤其在锦州，还是烧烤！

二、锦州小菜

对于辽宁人来说，锦州小菜就是明亮碧绿的家乡味道，锦州小菜”真正做到色、香、味俱佳，一是选虾，二是选菜。在锦州有这样一种说法，大概清朝康熙年间，锦州当地一位姓李的渔民创制了什锦小菜，因十分美味，还曾是清朝宫廷的贡品！

三、沟帮子熏鸡

是辽宁锦州的特色美食，始于1889，深受老百姓喜爱，更是逢年过节餐桌上的常备美食。小时候，锦州好多地方都卖沟帮子熏鸡，每次过节时家里都会买，有一种特殊的仪式感，可能是食髓知味，愈少弥珍，这个味道一直被我的味蕾惦记，至今仍在记忆

中保留一席之地。

四、沟帮子水馅包子

在江宁锦州可以说是家喻户晓。在大街上可以看到很多饭店打出“水馅包子”的招牌，这也是当地一大特色美食。先说这水馅包子本身的味道，肉馅饱满，汤汁四溢，真香啊，随后夹起一个包子咬一口，旗一蘸醋，放入嘴中，面皮吸收了醋香与汤汁融合，吃起来多丁份酸香的清新感。

给锦州的建议：

1. 构建全域旅游开放的大格局。比如锦州烧烤可以借鉴沙县小吃模式，打造整体IP在全国进行品牌化的推广，进一步提高城市的吸引力和竞争力。

2. 打造城市地标形象 构成多元融合新格局。打造城市地标形象再以文旅IP辐射周边衍生品，不断延伸文旅产业链条，形成多点支撑、多业共生、多元融合的锦州文旅产业新格局。

结语：

走遍凌河两岸，聚焦大美锦州。锦州，古老但充满青春活力，厚重但不乏现代时尚。锦州，拥有悠久的历史，建城2100 多年，自运代因锦绣得名。是一座具有两千多年悠久历史、十分美丽的城市。其旅游资源丰富，名胜古迹众多；锦州美食云集，具有浓浓的东北气息用料广泛、色鲜味浓、酥烂香脆。以锦州烧烤闻名天下。这座城市不仅具有浓厚的风倩文化，还有着超多人气高的美食，绝对值得一去。锦州的英雄红色气概可以荡涤心灵，锦州的历史文化底蕴让人厚植情怀，锦州的滨海休闲风光绝对不虛此行，串一口佳肴美味，守一城人间烟火，川一秀时间流转，传一年祈愿平安。锦州的美食飘香诱惑让游客流连忘返。锦州，这里有〝出发、留恋、爱上"的理由。欢迎大家来这里旅游！