为什么烤面包表皮硬（面包的皮为什么是硬的？）

面包的皮为什么是硬的？

现在生活当中有很多的人会自己用面粉做成面包吃，却从来不用马铃薯粉来做面包。因为面包粉里含有大量的淀粉，所以烘烤后的面包的表皮也会结一层硬硬的皮。想知道做面包的面粉里头是不是含有淀粉吗？接下来就看我们做个实验。

·我们找一块布，然后用布包着一块已经和好了生面团。

·把这一块包着面团的布放进装有水的盆里，使劲的揉搓，慢慢的盆里的水就会变成白色。

·再把水放一段时间之后，盆底就会看到一些白色的沉淀物。

这些白色的沉淀物和我们在马铃薯实验里取出的淀粉沉淀物并没有什么区别，这就是我们面粉中的淀粉。