西餐为什么用黄油做饭（美国人做饭用什么油）

美国人做饭时使用的食用油种类多样，以下是一些常见的：

1. 大豆油（Soybean Oil）：作为美国最常用的食用油之一，大豆油因其经济实惠、味道中性以及较高的烟点而广泛用于烹饪、煎炸和食品加工。

2. 菜籽油（Canola Oil）：菜籽油因富含单不饱和脂肪酸，被认为较为健康，适用于各种炒菜和烘焙用途。

3. 玉米油（Corn Oil）：具有高热稳定性，适合高温烹饪和炸食，同时在家庭厨房和快餐业中常见。

4. 橄榄油（Olive Oil）：随着地中海饮食的流行，橄榄油在美国也越来越受欢迎，特别是对于低温烹调、凉拌沙拉或者增加菜肴风味。

5. 棕榈油（Palm Oil）：尽管棕榈油在一些加工食品中使用较多，但在家庭烹饪中，尤其是在美国家庭，其使用可能不如前几种植物油那么普遍。

6. 黄油（Butter）：虽然不是植物油，但黄油是另一种常用于烘培和某些烹饪场合的传统动物脂肪来源。

此外，还有葵花籽油（Sunflower Oil）、花生油（Peanut Oil）和其他多种植物油，以及为了平衡营养成分而调制的混合油。随着消费者对健康的关注提高，非转基因、有机认证或高抗氧化物含量的油脂也日益受到青睐。