铁锅为什么炒的菜发黑（新铁锅保养小妙招）

新铁锅保养小妙招。

1. 新铁锅在初次使用时，有时会遇到炒出的菜色发黑的问题，这不仅影响菜肴的美观，还可能让人对锅的质量产生疑虑。其实这通常是因为铁锅表面有一层保护油或杂质未清洗干净所致。

2. 为了解决这个问题，我们可以采用一个简单的保养方法。首先将新铁锅置于火上烧烫，确保锅体均匀受热。

3. 然后倒入 200～250 克的醋，让醋在热锅中充分蒸发并附着在锅壁上。

4. 接下来用刷子蘸取醋液，仔细擦洗锅体的各个角落，特别是锅底和锅边容易积聚污渍的地方。

经过这样的处理，新铁锅表面的杂质和油渍就会被彻底清洗干净，炒出的菜也就不会再发黑了。此外定期用醋擦洗铁锅还能有效防止生锈，延长锅的使用寿命。