螺蛳粉，貌似是在这两年火起来的一道美食，很多人对螺蛳粉的味道是久久难以忘怀的。就连我的高中语文老师也是很钟爱这一口，经常能会看到她发微信朋友圈炫耀每一次品尝这种美食后的感慨：这是我吃过最好吃的螺蛳粉了；这真是天下的美味啊……。还记得小时候看还珠格格，里面的小燕子在大街上即兴而发，做诗一首：大街上，猫屎臭、狗屎臭、人屎臭，屎臭屎臭，屎屎臭！那个时候我就联想到了臭豆腐，这次遇见了螺蛳粉，我竟然也能想起这个桥段！

螺蛳粉这两年可以说是红遍了大江南北，然而他的味道可真是无法形容，感觉在煮螺蛳粉的时候像是在煮屎一样，特别的销魂。这种闻着臭吃着香的食物，真是让人爱恨交加！甚至吃一顿螺蛳粉身上都会被渲染上屎臭屎臭的味道！当然，这道菜也是因为有了这种销魂而屎臭的味道而显得更加的别具一格，风味独特！

1.螺蛳粉是什么东西？

螺蛳粉是广西的一道小吃，很多人认为螺蛳粉里面应该是有螺蛳肉的。然而，并没有！就像我们吃安徽牛肉板面一样，里面并没有牛肉！螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，只是因为螺蛳粉的汤是用螺蛳熬成的，身上流淌着螺蛳的血脉，大多数的螺蛳粉并不是用螺蛳肉做成的。

2.为什么螺蛳粉拥有屎臭的味道？

如果要说道食物的臭味，就要提到一种物质了，就是硫化物，食物散发出来的臭味多来源于食物中的硫化物！与食物的发酵是有一些关系的，食物在发酵的过程中硫化物的含量会逐渐身高，臭味也就越来越浓。如果这些本身就应该闻着臭的食物，突然没有了臭味，也就不好吃了！螺蛳粉的臭味主要是被配菜熏染了，与酸笋是有一些关系的！

3.为什么闻着臭，吃着香呢？

闻着臭吃着香，这是与两种不同的感觉器官有关系的，嘴和鼻子。虽然鼻子闻着臭，但是不一定吃着就臭啊！味道是因为有味觉和嗅觉一起作用出现的。而刺激味觉和嗅觉的感受器并不是一样的，所以导致我们闻到的味道和品尝到的味道也是不一样的。有些东西虽然闻起来臭，但是如果你尝一尝，会发现：还不错哦！而且，我发现越臭的东西，越会让一些人上瘾！当然，真正的屎是绝对不能品尝的！

臭豆腐、螺蛳粉、榴莲，都是属于平时比较受欢迎的食物，他们的共同点就是结合了香与臭的矛盾体，闻着臭吃着香，拥有者让人欲罢不能的本领！如果你真的受不了他们的味道，还是远远的绕道而行吧！