泡椒白萝卜怎么腌制好吃又脆

如今随着人们生活水平的不断提高，餐饮业的发展可以说是越来越好，越来越多的人们都喜欢到外面的餐馆当中就餐。这主要原因是由于，人们每天都忙于自己的工作，很难有机会自己在家做饭。除此之外，在饭店中吃饭的话，很多的美食是我们自己不会制作的，在饭店中我们就可以一一品尝。我就是一个特别喜欢到饭店中吃饭的人，每次和家里人出去聚餐的时候，有一道菜是我必须要点的，那就是泡萝卜。饭桌上只要能拥有一道入味又酸爽的泡萝卜，总能让我的食欲大增。

虽然我喜欢吃泡萝卜，但是对于泡萝卜的制作方法，我却一丁点都不懂，为此我去请教了我的一位朋友，他可是饭店的大厨师。最终在朋友那里偷学到了，饭店中制作泡萝卜时的秘诀。其实吧泡萝卜没有多大的技巧，只需掌握好几个小步骤，就能够做出美味的泡萝卜。下面就随我一起来了解一下吧，然后自己回家动手制作一道泡萝卜，看一下味道是不是和饭店中的一样好吃。

【泡萝卜】

【制作食材】白萝卜，食盐，泡椒，小米辣，姜，大蒜，米醋，白糖

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一颗白萝卜，一碗泡椒和几颗小米辣。白萝卜需要将其清洗干净后，并去头去尾，再用刀将萝卜表面的表皮刮掉，然后把萝卜切成薄片状。切好的萝卜将其装入碗中后，往里面加入一勺的食盐，并将其搅拌均匀，对萝卜进行腌制。腌制时间控制在半小时左右，让萝卜中的水分被腌出即可。

2、在对萝卜腌制的过程中，我们需要准备一小块生姜，将其切成姜片备用。在准备几瓣大蒜，将其切成蒜片备用。小米辣则将其切成辣椒圈备用。等萝卜腌制好以后，需要用清水对萝卜淘洗两道，并将其沥干水分。然后往萝卜中加入一勺白醋、一勺白糖、生抽，再加入适量的泡椒和最好的蒜片、生姜、小米辣。

3、用筷子将萝卜片和其他食材搅拌均匀，让其继续腌制上20分钟，就可以将其装盘进行食用了。泡好的萝卜如果一顿食用不完的话，我们可以准备一个玻璃罐，把泡好的萝卜放入到其中进行保存，在需要食用的时候，只需要将其夹出就可以了。对以上泡萝卜的制作方法你学会了吗？如果已经掌握的话，就赶紧去动手制作一下吧，味道和饭店中所做的一样哦。

【小贴士】

1、萝卜片一定要先对其进行腌制，让萝卜中的水分被腌制出，否则做出来的萝卜就不脆口了。

2、往萝卜中加入食盐要少加入一些，因为泡椒中富含了丰富的盐分，食盐加入太多的话，会导致做出来的腌萝卜味道太齁咸。

3、如果你是一位食欲不好的人，多吃上一些泡萝卜，能让你的食欲大增。