首页 生活 百科 科技 职场 学习 宠物
当前位置: 首页 > 百科 >

香豆腐的制作方法和配料

1125次浏览     发布时间:2022-08-02 12:15:06    

今天给大家分享街头美食香豆腐,适合路边摊或者小吃店经营。

香料制作

红薯淀粉500克,辣椒粉60克,花椒粉20克,干牛肉粉30克,八角30克,小茴香20克,鸡精30克,甘草精4克(可不用),孜然15克,鲜香葱30克,干生姜粉20克,味精270克,鲜味王2包,白糖15克,甘松2克,食盐1500克,橘皮粉200克,十三香300克。

将上述所有香料研磨成粉,装入容器内,密封保存,随时取用。

选豆腐

可在豆腐厂定制12厘米长,5厘米宽,1厘米厚的白豆腐块或者卤豆腐块。豆腐要细嫩无渣,绵软不破,且没有异味。在每块豆腐用改上花刀,方便入味。

吃法一:铁板烧

将豆腐块放入水中,加入少量盐,腌制入味。

配置好的香料和油搅拌成酱料,铁板上放油,将豆腐煎至两面微黄,刷上酱料,继续煎,可在豆腐上划上花刀,方便入味,煎至焦脆即可出锅,撒上香菜和葱花,即可食用。

吃饭二:烤制

将豆腐块泡入盐水中腌制入味,用烧烤签穿起来。

讲木炭烧红烧透,把豆腐串放在火上烤制,刷上菜籽油,撒上配置好的香料。

烤制两面金黄,油泡翻滚,反复多烤几次,撒上孜然粉、辣椒粉、香葱末就可以食用了。

pp 为什么材质(常见的塑料聚丙烯(PP))

为什么要做逆变器(逆变器是什么?光伏发电中的逆变器起什么用?)

法兰为什么漏水(电厂变压器法兰渗漏如何治理,关键看你怎么取舍)

为什么温度降低更容易睡着(室温低一点睡眠好很多)

为什么会蛀牙(蛀牙是怎么形成的?)

葱为什么移栽最好(听说大葱移栽还有黄金参数?您知道吗?)