餐饮具消毒方法正确的有哪些

一、餐饮具消毒方法正确的有哪些

常用的餐饮具消毒方法，主要包括：

开水煮沸：餐饮具全部浸没入水中，沸腾后开始计时，10～15分钟。

餐饮具消毒柜：操作简便，按使用说明书即可。

消毒剂浸泡：一般使用84消毒液等含氯制剂，有效氯含量500mg/L左右，浸泡30分钟后用清水洗净。

二、关于餐具消毒方法正确的有哪些

餐具在使用过程中随着时间的推移，表层会产生很多的细菌与微生物，这些会严重的影响到人们的身体健康，所以需要经常对餐具消毒，餐具消毒的方法主要有以下几种：

1、最常用的方法就是使用高温煮沸消毒，把清洗干净的餐具放到开水中，煮沸2-5分钟即可，高温煮沸能够很好地消灭餐具中残留的微生物等，可以帮助餐具保持在一个干净卫生的环境中，是比较简单的消毒方法。

2、也可以把蒸锅加水烧开，然后将洗干净的餐具放到蒸锅里蒸10分钟左右，蒸汽的温度是十分高的，可以有效地杀死餐具上可能残留的细菌等。

3、可以把适量消毒剂加到水里，然后把餐具放进去浸泡一段时间，最后用水冲洗干净，一定要多冲洗几遍，洗干净再用。

4、还可以把餐具放到烤箱中加热几分钟，通常温度调在120度左右即可。

5、如果是医院、餐厅等消毒量比较大的地方，通常会用专用的工业化学消毒液进行消毒，这种方法一般不太常见。

三、餐饮服务提供者消毒餐饮具时,可采用的消毒方式包括

煮沸消毒，蒸汽消毒，烤箱消毒。

餐饮具消毒的程序可以用煮沸消毒，蒸汽消毒，烤箱消毒等办法对餐具消毒。煮沸消毒将洗涤洁净的餐具放入沸水中，消毒2至5分钟即可。蒸汽消毒将洗净的餐具置入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5至10分钟。或用锅加水煮沸后产生大量的蒸汽进行消毒，不会使餐具挂上水碱，消毒5至10分钟即可。烤箱消毒如红外消毒柜等，温度设置在120摄氏度左右，消毒15至20分钟即可。

食品安全国家标准消毒餐具适用于餐饮配餐，食堂等消毒餐具。一是感官要求，餐饮具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍泡沫异味。二是理化项目，对游离性余氯，阴离子合成洗涤剂以十二烷基苯磺酸钠计都有限量要求。三是微生物项目，大肠菌群，沙门氏菌不得检出。

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四、餐具消毒的方法有哪些

餐具消毒方法有：沸水消毒法、消毒柜消毒法、浸泡消毒法、紫外线消毒、蒸汽消毒。

1、沸水消毒法：这是最为普通的消毒方法，家家户户都能做到，具体有两种做法，大家视情况选择适合自己的方法，一是把餐具放入煮锅，用沸水煮上几分钟即可。二是在用餐前，把餐具放在一个容器中，用沸水浸泡。

2、消毒柜消毒法：家中有消毒柜的朋友进行餐具消毒工作时就容易很多了，只需将洗干净的餐具放入红外新消毒柜中，把温度调至120℃，等待15分钟左右即可。

3、浸泡消毒法：并不是所有的餐具都能耐高温的，像玻璃制品在高温的情况就会爆裂，这时大家可以采用浸泡消毒法，即按比例调合漂白粉、氯亚明和高锰酸钾等消毒液即可对玻璃餐具进行浸泡消毒，消毒完毕后一定要记住二次清洁。

4、紫外线消毒：在封闭空间门人，利用紫外线灯发出的紫外线，对餐具进行照射消毒。此方法能照射到的餐具表面消毒，适用于大量排列紧密的餐具消毒。

5、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。