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干粽叶要泡多久才可以包粽子

803次浏览     发布时间:2022-08-13 13:54:25    

一、干粽叶要泡水,干粽叶要泡多久?

干粽叶要泡多久才可以包粽子

大家好,非常愿意回答这个问题,因为本人非常喜欢吃粽子,所以对包粽子有一定的了解,现在的粽子叶已经不需要煮了,包之前泡泡水就好。可以煮也可以不煮,但建议是最好煮一下。一是能够给粽子叶高温消毒,吃起来也更放心;二是粽子叶稍微煮一下之后,包粽子时不易破裂开,更方便。

我一般是先提前一个晚上把粽叶浸泡过夜,第二天在一张一张地清洗粽叶,再把粽叶放在开水里浸泡,捞出放在清水里浸泡。然后准备一口大锅,把粽叶放入锅中,加入超过粽叶的清水,先开大火煮至沸腾,然后转到小火继续煮十分钟。


棕叶是要煮一下的,把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的,二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。煮了之后洗一下,再把叶子晾一晾,去掉水。下来把粽子包法也分享下吧。将锅到入适量的清水,水烧开,放入干粽叶,用小火慢慢的煮,煮10分钟左右。不要煮的过久了,过久容易对粽叶的新鲜度产生影响,使粽叶丧失一定的清香;后面粽子粽香味就会淡淡的,干粽叶包之前适合煮。将锅中加入适量的清水,待水烧开之后,再将粽叶放于水中,用小火慢慢的煮,煮10分钟左右即可。煮的过久的话,容易对粽叶的新鲜度产生影响


老叶子多煮一下,用手摸摸软了就煮好了,小心别烫到手哈、然后把煮好的粽子叶用凉水冲洗干净、这样干净卫生又好包。粽子叶有一股清香味特别好闻。其二,有些粽叶太过硬了,柔软性不够好,在包裹粽子的时候,是需要折叠的,如果韧性不够好的话,容易使粽叶出现破裂的现象,从而是糯米漏掉。


二、包粽子前,粽子叶需要泡多长时间?

包粽子的叶子要泡多久

包粽子的叶子要泡两个小时左右。

包粽子的叶子,也有南北差异之处,大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

粽子叶要煮吗

如何煮粽子?在包粽子之前,棕叶是要煮一下的,把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的,二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。煮了之后洗一下,再把叶子晾一晾,去掉水。

怎么煮棕叶:

1.浸泡:菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子,将叶子用清水浸泡一天。

2.煮叶:放锅中,加一小勺盐,煮开5分钟关火,可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。

3.清洗:将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍,两面都要洗,修剪整理。

4.修剪整理:用剪刀修剪叶子顶端,如果根部特别长而大,也需要修剪;这就是可以开包了的粽子叶子拉。

棕叶要先煮的原因

这是因为粽子叶子采摘下来不是那么的干净,煮一下能够杀菌又能够很好的清洁,所以,粽子叶要煮一下为好。最好放在炉子上小火慢慢煮,10分钟就行,记住煮好后拿出来放在清水里好好洗净。当然也有不少人这样说,煮不煮都可以,煮了叶子软一点,要好包一点,当然叶子的清香味要稍淡一点。但是最好还是煮一下吧。

用竹叶包出来的粽子更好吃,因为竹叶包出来的粽子有一股淡淡的竹叶香味,棕子一般要煮的久才能味道和口感佳,而竹叶比较耐煮,一般不会煮坏。用竹叶包的粽子期保存比较长,不容易坏。

干粽叶要泡多久才可以包粽子