莲子去芯好还是带芯好

一、吃有芯的莲子好，还是无芯的莲子好？

莲子和莲子芯是可以分开入药的，烹制养生药膳或配制中药方剂尽量选用不带芯的莲子，如果需要清心火最好单独用莲子芯泡水饮用。

莲子带芯好还是不带芯好，带芯莲子和不带芯莲子有什么区别

由于带芯莲子口感苦涩，所以很多人都喜欢吃不带芯的莲子。但是，莲子心也是一味养生的中药材，去掉莲子芯会不会降低药用功效呢？事实上这种担心是完全多余的，因为莲子和莲子芯是可以分开入药的。

莲子芯的主要功效就是清心安神，去心火。但是，由于莲子心的味道极苦，所以用带心莲子烹制的药膳及煎出的药汤，多数人都难以接受。

不带芯的莲子虽然少了清心安神的药用功效，去心火的效果差了，但味道和口感都变得更好。因此，如果你不属于心火旺盛者，并不需要去心火，最好选用不带芯的莲子，这类人群如果非要去吃带芯的莲子，反而对健康不利。

本身脾胃虚寒的人群更不适合选用带芯莲子，因为莲子心味苦而性寒，食用莲子芯反而会让身体更加虚寒。

心火旺盛者也可以选用不带芯的莲子，然后再用适量莲子芯泡水饮用，既可以享受莲子的清香美味，还可以去心火，一举两得，因为用莲子芯泡水饮用比较容易让人接受。

因此，不带芯的莲子几乎适合所有人群，我们用莲子烹制养生药膳或配制中药方剂，都尽量选用口感和味道较好的不带芯莲子，需要去心火的朋友可以另外使用莲子芯泡水饮用。

二、经常吃莲子有什么好处？莲子去芯好还是不去芯好?

莲子一般是不去莲子芯才具有更好的保健作用，但是很多人却接受不了莲子芯的清苦味道。

1、莲子的营养价值

莲子主要分为两种。白莲和红莲，红莲经过磨皮后就得到了白莲。莲子碳水化合物含量为60%左右，其碳水主要是淀粉，还含有棉子糖。莲子中蛋白质含量约为16.6%，脂肪含量较少，仅为2.0%。莲子中的脂肪是由对于健康有益处的多不饱和脂肪酸组成的。研究发现，莲子中的脂肪中含有肉豆蔻酸（myristicacid）0.04%、棕榈酸（palmiticacid)17.32%、油酸（oleicacid）21.91%，亚油酸（linoleicacid）54.17%和亚麻酸(linolenicacid)6.19%。

同时，莲子中钙、磷、铁、钾等矿物质含量也非常丰富，而且莲子中具有生物活性的各种植物化学成分种类丰富，比如β-谷甾醇（β-Sitosterol）、β-谷甾醇脂肪酸酯（β-Sitosterol fatty ester）、谷胱甘肽、乌胺、荷叶碱（nuciferine)、原荷叶碱等。

2、常吃莲子有什么好处？

莲子是个宝，常吃莲子的好处非常多，比如：

（1）抗衰老，保持年轻

古人认为，经常吃莲子能返老还童、长生不老。当然这与莲子中富含的保健成分比如β-谷甾醇、β-谷甾醇脂肪酸酯、谷胱甘肽、矿物质、不饱和脂肪酸等密切相关。

（2）降血压

不去莲子芯的莲子，可以作为降血压的良好食物。这里大家一定要记住，只有不去莲子芯的莲子才具有药膳价值。

（3）补脑安神

研究发现，常吃莲子能让我们保持清醒，养心安神的作用。

（4）促进睡眠

轻度失眠者，可以服用莲子来帮助改善睡眠。

（5）抗癌防癌

莲子中含有的各种植物化学成分比如生物碱可以防癌、抗癌。

（6）止遗涩精

中医认为莲子中的莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

（7）强身健体

莲子营养素种类丰富，属于一种非常健康的食品，常吃对于身体有益处。而且莲子中的棉子糖是一种老少皆宜的滋补品，特别适合久病、产后或老年人。

3、莲子怎么做好吃呢？

莲子竟然有这么多好处，大家要多吃呢。具体怎么吃看看这里：旷慧在这里提示大家，莲子适合炖煮。

（1）冰糖莲子

莲子加上冰糖炖熟就可以！

（2）红枣银耳莲子汤

需要准备红枣、银耳、莲子，洗净后泡水，大概3-4小时。锅中加水，放入3种材料一起煮熟后，加糖调味即可。

（3）木瓜莲子百合汤

准备木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。莲子需要泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将莲子、红枣、银耳放入开水中煮半小时后，放入牛奶、木瓜、百合炖上5-10分即可！

（4）莲子粥

像旷慧我这样，将红芸豆、莲子、桂圆、大米、玉米渣等一起熬粥就可以啦。

（5）银耳莲子羹

需要莲子、干银耳、鲜百合、香蕉2根、枸杞和冰糖，做法和木瓜莲子百合汤差不多。莲子需要泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将莲子、银耳、枸杞放入开水中煮半小时后，放入香蕉、鲜百合炖上5-10分即可！

三、用莲子煲汤时，芯去掉好还是不好？

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莲子去芯好还是不去芯的好

去芯更好一些。

莲子有很好的清热降火功效，尤其适合夏天做消暑菜肴。不过，莲子心味苦，用莲子煮汤或熬粥时，不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状。

莲子

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莲子如何去心

1、新鲜莲子怎么去芯

新鲜莲子去芯比较简单，用手将莲子掰开，可以看到里面的青绿色胚芽，那就是莲子心，直接取出即可。或者也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做更好，能保持莲子的外观完好。

2、干的莲子怎么去芯

干莲子去芯，就没那么容易啦，需要先用水把莲子泡软。然后用小刀在莲子中间横划一圈，掰开莲子壳，取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出即可。

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莲子心能吃吗

答案自然是肯定的，超市也是有专门的莲子心售卖呢。莲子心是莲子中央的青绿色胚芽。莲子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。吃莲子心可清热除烦，生津止渴，敛液止汗，止血固精、治疗目赤肿痛。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。

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莲子心为什么苦

莲子心主要成分：含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。其中前荷叶碱、牛角花,素、甲基紫堇杷灵有带苦性,因而莲子心是苦的,成熟的莲子心会苦一些。