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莲子去芯好还是带芯好

2504次浏览     发布时间:2022-08-15 12:20:50    

一、吃有芯的莲子好,还是无芯的莲子好?

莲子和莲子芯是可以分开入药的,烹制养生药膳或配制中药方剂尽量选用不带芯的莲子,如果需要清心火最好单独用莲子芯泡水饮用。

莲子带芯好还是不带芯好,带芯莲子和不带芯莲子有什么区别

由于带芯莲子口感苦涩,所以很多人都喜欢吃不带芯的莲子。但是,莲子心也是一味养生的中药材,去掉莲子芯会不会降低药用功效呢?事实上这种担心是完全多余的,因为莲子和莲子芯是可以分开入药的。

莲子芯的主要功效就是清心安神,去心火。但是,由于莲子心的味道极苦,所以用带心莲子烹制的药膳及煎出的药汤,多数人都难以接受。

不带芯的莲子虽然少了清心安神的药用功效,去心火的效果差了,但味道和口感都变得更好。因此,如果你不属于心火旺盛者,并不需要去心火,最好选用不带芯的莲子,这类人群如果非要去吃带芯的莲子,反而对健康不利。

本身脾胃虚寒的人群更不适合选用带芯莲子,因为莲子心味苦而性寒,食用莲子芯反而会让身体更加虚寒。

心火旺盛者也可以选用不带芯的莲子,然后再用适量莲子芯泡水饮用,既可以享受莲子的清香美味,还可以去心火,一举两得,因为用莲子芯泡水饮用比较容易让人接受。

因此,不带芯的莲子几乎适合所有人群,我们用莲子烹制养生药膳或配制中药方剂,都尽量选用口感和味道较好的不带芯莲子,需要去心火的朋友可以另外使用莲子芯泡水饮用。


二、经常吃莲子有什么好处?莲子去芯好还是不去芯好?

莲子一般是不去莲子芯才具有更好的保健作用,但是很多人却接受不了莲子芯的清苦味道。

1、莲子的营养价值

莲子主要分为两种。白莲和红莲,红莲经过磨皮后就得到了白莲。莲子碳水化合物含量为60%左右,其碳水主要是淀粉,还含有棉子糖。莲子中蛋白质含量约为16.6%,脂肪含量较少,仅为2.0%。莲子中的脂肪是由对于健康有益处的多不饱和脂肪酸组成的。研究发现,莲子中的脂肪中含有肉豆蔻酸(myristicacid)0.04%、棕榈酸(palmiticacid)17.32%、油酸(oleicacid)21.91%,亚油酸(linoleicacid)54.17%和亚麻酸(linolenicacid)6.19%。

同时,莲子中钙、磷、铁、钾等矿物质含量也非常丰富,而且莲子中具有生物活性的各种植物化学成分种类丰富,比如β-谷甾醇(β-Sitosterol)、β-谷甾醇脂肪酸酯(β-Sitosterol fatty ester)、谷胱甘肽、乌胺、荷叶碱(nuciferine)、原荷叶碱等。

2、常吃莲子有什么好处?

莲子是个宝,常吃莲子的好处非常多,比如:

(1)抗衰老,保持年轻

古人认为,经常吃莲子能返老还童、长生不老。当然这与莲子中富含的保健成分比如β-谷甾醇、β-谷甾醇脂肪酸酯、谷胱甘肽、矿物质、不饱和脂肪酸等密切相关。

(2)降血压

不去莲子芯的莲子,可以作为降血压的良好食物。这里大家一定要记住,只有不去莲子芯的莲子才具有药膳价值。

(3)补脑安神

研究发现,常吃莲子能让我们保持清醒,养心安神的作用。

(4)促进睡眠

轻度失眠者,可以服用莲子来帮助改善睡眠。

(5)抗癌防癌

莲子中含有的各种植物化学成分比如生物碱可以防癌、抗癌。

(6)止遗涩精

中医认为莲子中的莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

(7)强身健体

莲子营养素种类丰富,属于一种非常健康的食品,常吃对于身体有益处。而且莲子中的棉子糖是一种老少皆宜的滋补品,特别适合久病、产后或老年人。

3、莲子怎么做好吃呢?

莲子竟然有这么多好处,大家要多吃呢。具体怎么吃看看这里:旷慧在这里提示大家,莲子适合炖煮。

(1)冰糖莲子

莲子加上冰糖炖熟就可以!

(2)红枣银耳莲子汤

需要准备红枣、银耳、莲子,洗净后泡水,大概3-4小时。锅中加水,放入3种材料一起煮熟后,加糖调味即可。

(3)木瓜莲子百合汤

准备木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。莲子需要泡发蒸熟,银耳泡发撕小块。将莲子、红枣、银耳放入开水中煮半小时后,放入牛奶、木瓜、百合炖上5-10分即可!

(4)莲子粥

像旷慧我这样,将红芸豆、莲子、桂圆、大米、玉米渣等一起熬粥就可以啦。

(5)银耳莲子羹

需要莲子、干银耳、鲜百合、香蕉2根、枸杞和冰糖,做法和木瓜莲子百合汤差不多。莲子需要泡发蒸熟,银耳泡发撕小块。将莲子、银耳、枸杞放入开水中煮半小时后,放入香蕉、鲜百合炖上5-10分即可!


三、用莲子煲汤时,芯去掉好还是不好?

莲子去芯好还是带芯好

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莲子去芯好还是不去芯的好

去芯更好一些。

莲子有很好的清热降火功效,尤其适合夏天做消暑菜肴。不过,莲子心味苦,用莲子煮汤或熬粥时,不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒,体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状。

莲子

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莲子如何去心

1、新鲜莲子怎么去芯

新鲜莲子去芯比较简单,用手将莲子掰开,可以看到里面的青绿色胚芽,那就是莲子心,直接取出即可。或者也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来,这样做更好,能保持莲子的外观完好。

2、干的莲子怎么去芯

干莲子去芯,就没那么容易啦,需要先用水把莲子泡软。然后用小刀在莲子中间横划一圈,掰开莲子壳,取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过,带出莲子心,用手拔出即可。

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莲子心能吃吗

答案自然是肯定的,超市也是有专门的莲子心售卖呢。莲子心是莲子中央的青绿色胚芽。莲子心味苦,性寒,可清心火,平肝火,泻脾火,降肺火。吃莲子心可清热除烦,生津止渴,敛液止汗,止血固精、治疗目赤肿痛。将莲子心2克用开水浸泡后饮用,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。

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莲子心为什么苦

莲子心主要成分:含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。其中前荷叶碱、牛角花,素、甲基紫堇杷灵有带苦性,因而莲子心是苦的,成熟的莲子心会苦一些。

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