油条膨松剂怎么用才能炸出好油条

一、油条膨松剂怎么用才能炸出好油条

1、面粉1斤加入20克的安琪油条膨松剂，搅拌均匀，加入350克的 ，揉成面团，和面时，手稍微蘸少量的油。

2、盖上保鲜膜，静置30分钟。

3、操作台抹油，将静置好的面团轻轻拉至40厘米长，放到台面上，用手按扁，宽度10厘米，厚度5毫米。用刀切成20个左右的剂子，每个剂子宽度大概2厘米。

4、将两个剂子叠放在一起，中间用筷子按压一下，用手捏住两端，轻轻拉长至25厘米。

5、放入200度左右的油锅，用筷子不停翻动，炸至金黄色即可。

二、用油条膨松剂怎么做油条

1、第一次和面：

将无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟，在揣揉一次（可以加入鸡蛋两个和牛奶一袋），如果放牛奶，水要少放了。

2、第二次和面：

（1）常温或冷藏放置（饧面）2-4个小时

（2）第二天早上起来拿出来，在案板上撒上干面粉，擀成长条，如果抹油的话一下锅就成了两根了。之后切成条，宽度可以自己决定。

3.切好以后把两个放在一起，用筷子压一下，做成油条的生坯。之后就可以炸了，下锅时油温要高，一下锅，油条就浮起来才可以的，在整个过程中油温都要高，但是不能炸糊了。

4.捏住油条的两头，拉长，一定要记住，两头要捏紧一点，否则很容易开了。也不能为了制造点花型，就拧几圈，像炸麻花一样，那就膨胀不起来了。油条下锅以后要不停的翻动，这样才能膨胀开，受热均匀，炸到金黄就可以了。

安琪油条膨松剂使用特点：

1、 安全放心：不含明矾，杜绝铝害，不产生氨气等刺激性气体。

2、 节约成本：成本适中，每根油条只增加2分钱。

3、省力省事省时间：可使用机械和面，起发时间短，只要2小时就可以进行炸制，操作简单、方便、快捷。

4、油耗低：比传统的油条低3-4个百分点。