用空气炸锅做蛋挞需要几分钟(蛋挞怎么做)
974次浏览 发布时间:2022-08-18 17:07:05一、空气炸锅做蛋挞要多少分钟
用料:牛奶40克、鸡蛋(取蛋黄)2个、黄油5克、淡奶油30克、低筋面粉15克、白砂糖适量
空气炸锅蛋挞的做法
1、提前在冰箱里拿出蛋挞皮,常温下解冻,上面的材料可以做6个左右。
2、切小块黄油放微波炉解冻融化,或者用温水隔水融化也行。
3、2个鸡蛋,去掉鸡蛋清,只要蛋黄,加到已解冻的的黄油里。
4、然后再按照上面的量,加入淡奶油和牛奶,以及白砂糖,搅拌均匀。
5、低筋面粉,过筛慢慢加入,一边搅拌。面粉不要一次性全加进去,否则容易结块。等到面粉全部溶于液体就行了。这样蛋挞液就做成了。
6、把空气炸锅调到200度,预热3分钟。取出空气炸锅的网篮,把蛋挞皮摆放在网篮上,将蛋挞液倒入蛋挞皮中,八分满就行。
7、将篮网放回空气炸锅中,高温200度烤5分钟左右,这时候可以拿出来看一下成色。
8、再放进去,用低温150度再烤3分钟左右。出锅。大功告成。温度和时间,可以根据成色和自己的口感进行适当调整。
二、空气炸锅蛋挞几分钟?
用烤箱和用空气炸锅来做蛋挞,温度都需要160℃,时间都是20分钟,但烤箱需要预热10分钟,炸锅预热5分钟即可,因为它体积较小。
每个蛋挞盏装满8分满的蛋挞液就可以了,太满的话,在烤的过程中,会滚烫出来的。别问我之前没做过蛋挞也知道,俗话说得好,没吃过猪肉,也见过猪跑了!当然想做蛋挞也事先有点准备啊!不然真的烤一盘炭么?
做法及步骤:将牛奶倒入锅内后,加入砂糖,大火烧开;加热的过程中不断以硅胶刀搅拌,使砂糖融化;融化好的牛奶液放凉备用,此时,将空气炸锅预热,160℃,预热5分钟;
打散蛋液后将淡奶油加入,搅打均匀;再将已经放凉的牛奶液加入,搅打均匀备用;将蛋挞皮分别放在案板上,把已经混合均匀的蛋挞液倒入蛋挞皮中,要倒均匀。
空气炸锅其实就是一台小型烤箱,其具体原理是利用机器内的烘烤装置快速加热空气,在密闭空间内形成循环热流,因热风对流较强形成上下涡流,这种涡流能让食物迅速受热同时锁住新鲜和抽取水分。
拉出空气炸锅的烤篮,把蛋挞一个个放进去;160℃烤20分钟,今天多烤了1分钟,表面就略有发焦;取出略放凉即可食用。
使之产生油炸的效果,以达到酥脆的口感,其特殊的原理,空气炸锅不需要额外加入太多油脂,只需要在食材表面刷一层油;如果食材本身带有足够油脂,不添加食用油也可以,再加上机器内置网篮,故烘烤出的油脂可被过滤,食物相对比较健康和低脂。
烤好的蛋挞,乍一看,表面有点焦,心里想:哎呀,烤坏了!结果拿起一个尝了下,好好吃哦!不过里面的确是有点过熟了,下次还有待改进!
三、蛋挞在空气炸锅中需要多长时间
温度需要160℃,时间是20分钟。
温度需要180℃,时间是10分钟。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
纵然蛋挞深受香港人欢迎,但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证,1920年代的广州,各大百货公司竞争激烈,为了吸引顾客,百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕,蛋挞正是这时候在广州出现。
制作方法:
1、将鸡蛋的蛋玉秀鸡蛋黄分离到2个碗里,制版作蛋权挞液只需要鸡蛋黄。剩余的鸡蛋清你能做些别的的。
2、将适当的牛乳倒进配有鸡蛋黄的碗里。
3、添加白砂糖和鲜奶油,搅拌均匀。这儿看本人的爱好,白砂糖能够 多放一些,本人很喜欢甜一点的。可是放的少了就没有清甜味味儿便会差一些。要是没有鲜奶油还可以没放。
4、将拌和好的蛋挞液倒在蛋挞皮里。蛋挞皮能够 自己做,还可以去买现有的。自己做得话需要花销点时间了。
5、将弄好的蛋黄酥放到空气炸锅里(或是电烤箱里),这儿我的是韩式当代空气炸锅,自己觉得这一还是非常好用的。时间设置为10分钟,温度设为180度。随后等候就好了。