泡椒萝卜条的腌制方法酸甜脆
1251次浏览 发布时间:2022-08-16 12:42:09一、泡椒白萝卜的腌制方法酸甜脆
【食材配料】:白萝卜、盐、泡椒(含泡椒水)、大葱、小葱、生姜、小米椒、白糖、白醋(或者陈醋)、生抽。
【制作过程】:
1、首先,准备1-2根新鲜的大萝卜(优先挑选又白又大的那种),将它们清洗干净后,先将它们对半切开,再将它们改刀成稍微厚点的薄片,状态如上图所示,装入盆中备用。
2、然后,在盆中放入适量的盐,将它们充分抓拌均匀后,放在一旁腌制20-25分钟,直到将它们里头的汁水“杀”出来为止。
3、腌制泡椒萝卜的时候,无需将“杀”出来的的盐水倒掉(这是其它咸菜做法唯一不同的地方),直接在它里头加入适量的大葱段、葱花、小米椒(切丝)、生姜丝,再翻入少许的白糖、白醋(或者陈醋)、生抽,最后,再倒入1大碗的泡椒(含泡椒水),和没过食材的凉白开。
4、食材全部放置完毕后,再在表面封上一层保鲜膜,放冰箱冷藏24小时,即可开吃,特点是:鲜嫩爽脆,咸香入味,酸辣开胃,无论配稀饭还是就馒头都是非常棒的。
【温馨提示】:
1、制作泡椒萝卜,除了选择白萝卜以外,北方人更喜欢用青萝卜来腌制,吃起来口感会更加爽脆,鲜甜一些。
2、另外,腌制泡椒萝卜的时候,注意不要将杀出来的盐水倒掉,直接和泡椒水放在一起,这样不仅入味的效果会更佳,而且可以大量节省时间。
二、泡椒酸甜爽口脆萝卜的做法
材料:白萝卜、胡萝卜、蒜米、姜、干辣椒、泡椒、盐、白醋、白糖、
1、两种萝卜洗净控干水分,切成长条一勺盐一层萝卜条、蒜米剥皮、姜切片。
2、所有的萝卜条用盐,腌制半小时。
3、萝卜条腌出水后沥干水分,凉白开提前放凉备用。
4、控干水分的萝卜条放入容器中,倒入一勺白砂糖。
5、放入蒜子生姜干辣椒。
6、倒入泡椒,连同泡椒水一起倒入。
7、倒入适量白醋。
8、倒入凉白开淹过萝卜条即可。
9、盖盖放入冰箱冷藏一晚。
10、第二天取出即可。
三、泡辣椒萝卜的腌制方法酸脆
酸辣脆萝卜是深受人们喜爱的一道小菜,它非常清脆爽口,而且可以帮助人们开胃提高食欲。它的泡制方法有很多种,都非常简单而且易学,只需要准备好所需要的食材,再根据给出的步骤一步步完成就可以制作出来,有想学的朋友们可以自己动手尝试着做一下,相信一定可以做出美味的酸辣脆萝卜。
做法一1、原料准备主料: 白萝卜2个、泡红椒150g调料: 花椒适量、 姜适量、 冰糖适量、 醋9勺2、酸脆 泡萝卜制作方法步骤1白萝卜洗净。
步骤2将白萝卜切成条状,大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条,撒上适量的盐,放在通风处,腌制2-3小时。最后拧干水分。
步骤3锅中烧制你腌制容器大小的水量,放入盐,生姜,花椒,冰糖煮开!接着倒入醋,以下是我的容器,放了9勺醋。
步骤4水煮开后待冰糖融化,关火冷却,一定要让煮开的水待凉。
步骤5准备泡椒(超市有卖)。
步骤6将冷却完全的花椒水倒入容器中,放入适量的泡椒,重要的是将泡椒中的水也倒些进去。
步骤7接着将控水好的萝卜条放入容器中腌制。
步骤8最后密封好腌制的泡萝卜,放入冰箱存储2天就可以食用。做法二1、备食材:白萝卜、红辣椒、白糖、白醋和盐
2、准备大小合适的一根白萝卜,去皮洗干净;如果不去皮的话一定要洗干净,用点盐搓掉表面的脏东西,因为是生吃所以洗干净很重要
3、把萝卜切成薄皮,这就要根据喜欢来切了,可以切成各种样子,但尽量切薄
4、把切好的萝卜丝放入容器类,加适量盐拌匀腌制半个小时萝卜会变软,捞出沥干水。如果想吃带甜味的萝卜,这里把萝卜用水冲一下去咸味,然后加适量白糖。
5、把沥干水的萝卜放入碗中,加辣椒和白醋拌匀,腌制3小时,好了就可以开吃了
做法是不是很简单,不喜欢吃甜食的朋友可以不用加糖,不吃辣就不用加辣椒;注意了萝卜用盐腌的时候一定要变软才行;吃食尽量当天吃完,吃不完冷藏早些吃完。