全是油的羊尾巴怎么吃

一、羊尾巴怎么吃

绵羊尾红烧好吃，下面介绍做法：

准备材料：绵羊尾1000克、花椒十克、大葱十五克、姜十克、蒜蓉辣椒7克、冰糖2克、蚝油十克、酱油5克、茶叶0.6克、红枣十个

制作步骤：

1、绵羊尾用清水洗净

2、锅中放入油，放入葱，姜，蒜蓉辣酱煸炒出香味

3、放入酱油，蚝油

4、煸炒至绵羊尾变色

5、放入调料，和枣（不喜欢红枣的味道可以不放，不过放了可以增加些许甜味）

6、炖30分钟，即可食用

二、羊尾巴油的做法大全

第一步:制作羊尾辣油。

这道羊肉汤的灵魂，那就是羊尾辣油，制作这道羊尾辣油时，我们需要使用绵羊的尾巴作为主要原料，因为绵羊尾巴的油脂比较丰富，而且很容融化，食用口感也很好。

所用食材:羊尾500克，干辣椒20克。

——制作方法——

①.将新鲜的羊尾切成两块，取出羊尾骨，并用水冲洗干净，去掉羊尾表面的杂质。

②.将20克干辣椒放在一个小碗中，用水冲洗一下，然后放入热水浸泡两个小时，这样可以使干辣椒回软，方便我们的后期制作。等到干辣椒泡软以后，我们将干辣椒的根部与辣椒籽去除备用。

干辣椒用热水浸泡两个小时。

将泡好的干辣椒，去掉根部，在把辣椒籽取出扔掉。

③.锅中加入适量的清水，将切好的羊尾，与去除辣椒籽的干辣椒放在锅中，大火烧开后转入小火，煮上半个小时，直到将羊尾煮熟以后即可关火。

将羊尾与辣椒一同放入锅中，清水没过羊尾即可。

煮制半个小时后，羊尾即可煮熟。

④.把煮好的羊尾捞出，冷却至不烫手时，再将羊尾切成一厘米左右的小块。

⑤.取一个捣蒜罐，将切好的羊尾丁，与煮熟的辣椒放在一起，在捣成泥，这个过程要我们用心一点，必须要将羊尾与辣椒捣制成泥状，不要残留块状物。

捣蒜罐容积小，我们可以分几次完成制作

要将羊尾与辣椒捣制成泥状，这样辣油的颜色与使用效果会更好。

⑥.我们依次将羊尾与辣椒捣制成泥状，然后将它们倒入盘中，这道主要调料，羊尾辣油就制作好了。

三、全是油的羊尾巴怎么吃

羊油麻豆腐

材料：麻豆腐一包，水发青豆一把，水发黄豆一把，雪里蕻50g，羊尾油一小块，干辣椒5个，葱1段，黄酱适量，料酒一勺，酱油两勺，盐1勺

步骤：

1、先把腌好的雪里蕻洗干净了，用清水反复泡洗，去了咸味儿，顶刀切成末。水发的青豆、黄豆，放个八角开水煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用。

2、用铁锅把羊尾煸炒出油来，下进去葱姜煸香了。注意，这东西吃油，羊尾得多放点，一般一斤麻豆腐要用二两多羊尾油。

3、葱姜炸出了味儿，再下一点儿黄酱煸透了，放入雪里蕻炒出香味、放入煮熟的黄豆、青豆，加上料酒、酱油。

4、这时放入麻豆腐，同时要加进去大量的水，水要能把麻豆腐没过来才成。

5做这道菜不能离人，因为得不停的用铲子抄着锅底翻炒，这样才能保证不糊锅，不巴锅底。这个活儿要有耐性，火候不到，糗的不透，炒得的麻豆腐就不滋润。

6、最后炸一点辣椒油往上一呲就香的不得了了。