猪头肉怎么卤好吃不油腻（猪头肉的做法）



怎样卤猪头劲道不油腻？

猪头肉吃起来油腻，肯定是油脂太重造成的。所以，要解决这个问题，只有一个办法，那就是让猪头肉尽量多的出油，而要想让猪头肉出油多，就必须掌握好卤制的火候。所以，我们在卤制猪头肉时，尽量保持用中火卤制，这样就可以让猪头肉加速出油，达到减少油腻感的目的。

那种卤半小时就关火浸泡一晚上的方法并不可取，虽然掉秤少了，但口感变差了；

猪头肉好吃但很油，想问猪头肉太肥怎么排油？

我来教你几个简单的方法解决猪头肉太肥怎么排油。熏腌猪头肉堪称一流。土家族春节期间，猪头肉是绝对的主菜，而猪头肉则是除夕的春节仪式。第一天要煮，洗干净，早上30点开始煮，一般要煮2-4个小时。吸烟的独特味道应该被炖掉。它很容易分解直到煮熟。整个猪头煮熟后再拆开。没有必要用刀。

自己做的卤猪头肉太油腻了，如何补救？

?猪头皮肉本来就脂肪比较多，如果不喜欢油腻肉类，建议下次只选猪头肉卤制哦！

现在的补救办法有：

1. 准备一盆开水，将卤制好的猪头皮放入开水中，迅速洗净表面油脂，静置凉干后，再切片或加工食用。

2. 将猪肉皮切好后，和其他食材一起加工后再食用，比如和吸油的青菜，菜头，河粉，面条等，即能降低猪头皮油腻，补充其他食材油脂，又能提升食品好味道和食品健康。

3. 预备其他调味品一起食用，比如麻辣味碟，干辣椒味碟等。

顺便提供一下制作卤肉类食品的注意事项：

1. 所有肉质食材需要洗净，甚至放入姜片等简单腌制去味

2. 所有肉质食材卤制之前，需要冷水下锅，放入姜片，大葱等，煮至血水泡沫出来，再捞起来洗净备用

3. 适量油炒白糖至糖色出，再加入水和卤料，熬上10分钟再放入肉质食材

4.食材熟后，根据自己喜欢的口感确定卤制时间，然后关火，让食材再卤水中静置半小时，充分入味，再捞出放冷后储存或切片食用