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这3种经典粤菜,好吃又营养

532次浏览     发布时间:2022-08-20 10:58:47    

粤菜的美味不仅深受广东人喜欢,

还深受旅客的喜爱。

今天,小编就来个大家伙介绍3种经典粤菜,

个个都是广东人的“心头爱”!

让我们一起来领略“岭南风味”吧~

俗话说:民以食为天。每个地方都有自己独特的地方特产。 比如八大菜系中的粤菜,它具有清、鲜、爽、嫩、滑等特点。“五滋”、“六味”俱佳。其比较经典的有白切鸡、烧鹅、清蒸东星斑等。

1.白切鸡

白切鸡形状美观,皮黄肉白,鲜嫩肥美,十分可口,肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油,保持了鸡肉的鲜美,原汁原味,食之别有风味。

2.烧鹅

烧鹅是广东省传统名肴,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食,烧鹅源于烤鸭。鹅以中、小个的乌鬃鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。

烧鹅色泽金红,味美可口。其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食,更显风味别具。

3.清蒸东星斑

清蒸东星斑是广东的特色名菜之一,选用鲜活的东星斑鱼处理好洗干净,加入葱姜水食盐腌制去腥,隔水用蒸笼蒸熟,加入蒸鱼豉油,麻油调味即可。 清蒸东星斑的口感鲜香,肉质鲜嫩可口,很好吃。

这3种经典粤菜,好吃又营养