红丝绒蛋糕是什么材料做的
953次浏览 发布时间:2022-08-28 08:52:01
主料:低筋面粉鸡蛋,鸡蛋,红曲粉,奶油。
蛋糕的红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的,是用来蛋糕装饰的,红丝绒能让蛋糕体形成漂亮的鲜红色。吃起来如丝绒般轻盈又滑顺,浓郁的可可香中带有微微的酸味,这便是红丝绒之名的由来。红丝绒蛋糕是一款甜点。
蛋糕注意事项
1、蛋糕要温热时就卷,完全冷掉后再卷容易开裂。
2、冷藏后的奶油就会稳定了,会比较好切。
3、要用锋利的刀来切块,每切一刀就要把刀身上擦干净,切出来的蛋糕才会好看,不会到处粘上奶油。
4、经过过筛的低粉和红曲粉色泽会比较均匀。
蛋糕的红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的,是用来蛋糕装饰的,红丝绒能让蛋糕体形成漂亮的鲜红色。吃起来如丝绒般轻盈又滑顺,浓郁的可可香中带有微微的酸味,这便是红丝绒之名的由来。红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源,众说纷纭,富有戏剧性的说法是,起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。
之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,红丝绒蛋糕从此闻名全世界。