家常鱼香肉丝的做法（鱼香肉丝的家常做法）

常见的下饭菜

By 安0小然

用料

• 肉丝 150克
• 胡萝卜 半根
• 青椒 2个
• 木耳 30克
• 玉米淀粉 2勺
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 油 1汤匙
• 盐 5克
• 胡椒粉 1勺
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 白糖 1勺
• 豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、肉丝洗干净攥干水分

2、加入盐 胡椒粉 料酒 腌制10分钟

3、加入半个蛋清，抓拌均匀

4、加入淀粉，抓拌均匀

5、加入油，抓拌均匀，防止粘连

6、木耳泡发

7、青椒 胡萝卜 木耳 切丝备用

8、两勺生抽 两勺陈醋 一勺白糖 三勺水淀粉，搅拌均匀

9、葱姜蒜切末备用

10、起锅烧油 放肉丝滑散

11、加入葱姜蒜末炒香

12、加入豆瓣酱炒出红油

13、倒入备好的青椒丝胡萝卜丝木耳丝翻炒均匀

14、倒入料汁，翻炒均匀

15、大火收汁，撒上葱花即可出锅

小贴士

调料用量多少根据个人口味调整