桑葚熟了，教你做好吃的桑葚酱，学会做给家人吃。

民间向来就有“桑葚胜人参”的说法，今年的桑葚又熟了，桑葚属于昙花一现的水果，也就短短几天的时间能够吃到新鲜桑葚，过了季节想吃都没有了。提起桑葚，就有这小时候满满的回忆，记得那时村北头有几颗桑树，每当到这个季节，桑葚成熟，好多小孩都偷偷爬到桑树上去吃，那些爬不上去的，只能眼巴巴在底下捡点剩下的。

现在很少见到桑树了，每次要从菜场看到桑葚，才想起来已经到了桑葚成熟的季节，桑葚颜色深黑，每次吃摸得上手脸上都黑乎乎的，吃完舌头嘴唇都变成黑的。但是即使这样，也阻挡不住大家吃桑葚的热情，因为熟透的桑葚确实太好吃了。

桑葚除了生吃，还可以泡酒，做桑葚酱，我每年都会做些桑葚酱，桑葚酱可以取出来冲水喝，也可以把它夹到面包片里当馅，味道也是相当好吃的。

【食材准备】

桑葚，冰糖，白糖。

【烹饪步骤】

1.第一步要清洗桑葚，很多人说桑葚不用洗，因为在生长的过程中不需要打农药，但是露天的桑树还是有很多灰尘的，有时候还会夹杂着小虫子。先把桑葚放入盆中，加入清水冲洗一遍，然后用淘米水再冲洗一遍，淘米水更容易吸附表面的灰尘杂质，最后再用清水冲洗干净，放入一个网筛里，控干水分。

2.把桑葚放入一个盆中，加入一勺白糖搅拌均匀，过十来分钟桑葚里面会腌制出很多水分，不需要倒掉。

3.把锅先放入火上烧热，然后倒入桑葚，再加入一大块冰糖，冰糖的用量根据自己的口感选择就可以，喜欢吃甜的可以多放点，不喜欢的少放点，开小火慢慢搅拌。

4.在熬制的过程中一直不停搅拌，这样防止糊锅，一直熬到冰糖和桑葚充分容易，刚开始有汁液熬出来，慢慢就会蒸发掉，知道桑葚酱熬的比较干了就关火。

5.盛出桑葚酱，放入碗中冷凉，如果长期保存可以准备一个带盖的玻璃瓶，冷凉的桑葚酱直接放入瓶子里，盖上盖子放入冰箱冷藏，吃的时候用干净勺子舀出来，剩下的继续放入冰箱，这样能保持一年不会变质，来年还能接着吃。

【烹饪小提示】

熬酱的过程中一定要保持小火，不要开大火，熬的时候要有耐心，慢慢等它熬到浓稠，这样做出的桑葚酱非常入味好吃，喜欢就做来试试吧！桑葚熟了，做1碗好吃的桑葚酱，简单易做，放1年都不坏。