火锅调料配方大全（山东人的火锅，离不开这四种调料配方）

又到了山东人吃涮火锅的季节。涮火锅，一款够味的调料是必不能少的。做不好火锅调料，火锅味道会大打折扣，今天就给大家分享几种符合山东人口味的火锅调料配方。开火锅店的，爱吃火锅的都赶紧收藏起来。

1. 羊肉火锅蘸料：

碗中放入提前调好的芝麻酱，放入一小勺花生碎，一小块豆腐乳。少许生抽、酱油，少许香醋，这款调料是适合北方羊肉火锅，是涮牛羊肉的经典蘸料。

2. 涮肉麻酱蘸料：

碗中放入两勺芝麻酱，加入适量凉白开，稀释并搅拌均匀，不能太稠，类似于豆奶状就可。再放入一小勺蚝油，少许的海鲜酱。放入少许的韭菜花，少许腐乳汁，少许生抽，一小勺陈醋，一勺花生碎，再放入适量的白芝麻（芝麻一定要放熟的），放入一小勺蒜泥，放入少许辣椒油，一小勺小葱花，一小勺香菜，再搅拌均匀即可。这款蘸料涮任何肉类都好吃。

3. 海鲜火锅蘸料:

碗中放入一小勺蒜末，一勺葱花，一勺小米辣，一勺香菜。少许芝麻香油、蚝油和白芝麻。这款料味道适中，非常适合涮海鲜火锅。

4. 清汤火锅蘸料：

碗中放入一小勺香菜，一小勺葱花，一小勺小米辣，生抽和香醋的比例是一比一。吃清汤火锅可以试一下这款蘸料，酸辣过瘾。

喜欢吃火锅的朋友也可以在家试着做一下。