补肝养肝吃什么食物最好（吃萝卜能护肝？肝病专家：3种食物，赛吃萝卜一箩筐）

导语：肝脏被誉为我们人体中的“化工厂”，每天我们人体所产生的有毒、有害物质90%以上都是通过肝脏代谢和分解出体外的。

然而在现实生活中，很多人因为不当地饮食和作息等习惯，在无形之中都会对我们的肝脏造成伤害，肝脏一旦受损，不仅会影响到身体正常代谢，严重的时候还会诱发一系列疾病的发生，甚至癌变，因此对于我们每个人而言，拥有一个健康强壮的肝脏是保护身体康健的根本。

说起养肝，很多人首先想到的就是萝卜，萝卜在民间享有“小人参”的美称，现代研究表明，萝卜中含有人体所必需的多种营养成分，100克萝卜当中含有碳水化合物，7.6~8.8克，蛋白质0.6~1.4克，膳食纤维3.2克，脂肪0.2~0.3克，钙32毫克，甲193毫克，钠25.1毫克，维生素C12毫克，胡萝卜素1.35~17.25毫克。

此外萝卜是有效地排汞食物，其中含有大量的果胶可以与汞相结合，然后降低血液，当中汞离子的浓度，加速汞的排出，协助肝脏排出体内的毒素，减少肝脏当中的脂肪纤维素，还能够帮助清理结肠当中的垃圾。

那么，萝卜真的就是护肝首选吗？其实不然！

孙燕院士，今年91岁，中医研究工作至今已有六十余载，在中医领域有绝对的话语权，在这60多年间，孙院士有着丰硕的研究成果，为众多肝病患者带来了“一线生机”，为大众的身体健康做出重要贡献。

说起养肝护肝，孙院士也有着自己独特见解，孙院士指出，萝卜虽好，并非首选的护肝食物，常吃3种食物，赛吃萝卜一箩筐！

1：苦瓜

说起苦瓜可能很多人对此都连连摇头，主要是因为其味道苦涩，难以下咽，但是，孙院士对此却有着另外的见解，孙院士指出，苦瓜不仅是一种常见食物，其实，在中医里头还是一味不可多得的药材，尤其是对于肝病患者来说，不妨多吃。

这主要是因为苦瓜中含有很多植物皂苷成分，对于身体的内腑器官可以起到清热解毒的作用，因此有助于降低肝火、疏通肝郁，对于肝脏养护的确具有一定积极效果。

准备食材：鸡蛋2个、苦瓜2根、鸡精、香油、黑芝麻各适量。

具体做法：首先将苦瓜去瓤，切片，用食盐拌匀，腌制二十分钟去水，苦味若太重，可清水冲洗，淋干水，待用，然后将鸡蛋炒熟后放入苦瓜，翻炒3-5分钟，最后加入事先准备好的各种调味料即可。

2：无花果

说起这种水果，相信很多人都有吃过，然而，很多人之所以吃它，只是因为它的口感甜美，而并不知道无花果还有一个大作用，那就是养肝护肝。

中医认为：无花果含有16种维生素，18种氨基酸，大量膳食纤维和分解蛋白酶。有助消化、保肝解毒的作用，此外，无花果中还含有一种抗癌素，能阻止癌细胞的蛋白质合成，导致其失去营养而坏死，对正常细胞又不会产生毒害。对肉瘤、肝癌、肺癌等有一定抑制作用。

3：灵芝

享有“仙草”美誉的灵芝，也是孙院士眼中不可多得的护肝良药，孙院士指出：灵芝性味甘平。其主要含麦角甾醇、有机酸、多糖类、氨基葡萄糖、树脂、甘露醇和多糖醇等，除此外，又含有生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。

对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用，无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。此外，灵芝还能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。尤其是慢性肝炎，可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能，使各项指标趋于正常。

准备食材：灵芝20克，大枣50克，蜂蜜5克。
具体做法：首先把灵芝、大枣分别洗净，放进锅内，倒入适量清水，放在火上烧开用文火煎
煮，取煎液2次，合并后加入蜂蜜煮沸即可。