代可可脂和可可脂区别有哪些（“代可可脂”和“可可脂”有什么不同呢？）

相信大家都给孩子买过巧克力，巧克力是一种高能食品，味道浓郁脂肪高糖分高，含有可可碱、咖啡因和溴化物等成分。市场上巧克力的种类与品牌现在也是多种多样，口感、味道、价格相差悬殊，在琳琅满目的巧克力中我们应该怎样选择呢？孩子真的可以吃代可可脂巧克力吗？这对宝宝会产生什么样的影响？为什么说要让宝宝留意巧克力当中代可可脂呢？

尽量别给宝宝买代可可脂产品

可可脂与代可可脂结构不同，对健康的影响也迥异。可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化影响。德国、瑞典等国家均有“巧克力防中风”的研究。研究者发现，食用适量巧克力，确实可以降低脑卒中风险。因为黑巧克力中含有抗氧化功效的黄酮类化合物，对防治心血管疾病有好处，因此建议应多吃含可可脂较高的黑巧克力。

由于天然可可脂以可可豆提炼，成本高昂，加上其熔点约为34-38摄氏度，在常温下不容易保存，所以一些巧克力制造商会添加些代可可脂来减低成本，而代可可脂是由廉价的植物油提炼而成，口感、味道和天然可可脂制作的巧克力有天壤之别，另外因为代可可脂的制作工艺与化学成分，使得食用代可可脂的人群易肥胖及患病，尤其是若含有反式脂肪，诱发冠心病、静脉硬化等多种疾病，因此具有一定的健康风险。

而代可可脂是属于反式脂肪酸的一种，非但没有可可脂对身体的益处，反而对健康还有害处，有增加心血管疾病的危险性。不过由于代可可脂成本低廉(仅为可可脂的十分之一)，而在食品中被广泛使用。

看到这里大家都知道了，选择巧克力要优先选择天然可可脂制作的巧克力，避免选购代可可脂制作的，至于检验方法其实很简单，我们利用可可脂熔点较低的特性，把巧克力捂在手里。要是巧克力很快变软，就是含有较高天然可可脂的优质巧克力，否则就可能含有较多代可可脂。

提醒，含有代可可脂的食品偶尔吃吃也不会有问题，但尽量不要经常给孩子吃含有代可可脂的食品，在经济条件许可的情况下，尽量选择含有可可脂的“真巧克力”。另外，挑选巧克力的时候我们还可以参考包装上的配料表，不要购买可可脂含量低于35%的巧克力。可可脂含量越高，质地越硬，口感就越苦，因此好的黑巧克力掰开的时候会发出清脆声，断面平滑。现在，已经有越来越多的国家禁止使用代可可脂制作巧克力，我国虽没完全禁止，但是也出台了关于代可可脂的规定，“凡是代可可脂添加量超过5%的产品都不能直接标注为巧克力，必须标明代可可脂巧克力”

真巧克力含糖高也不宜多吃

这里需要补充提醒的是，有些即使含有可可脂的真巧克力，也不宜不加节制地让孩子食用。一般的巧克力中多添加有糖、奶粉等，热量比较高，不加节制地食用，会导致孩子摄入热量过高，增加肥胖的风险。

那么，如果是真正的巧克力，每天吃多少合适？建议，最好每天食用不超过10克，大约成人一个中指那么大小。

总之，心巧克力有时候是有一定好处的，但是对于宝宝来说还是不可多吃，适当食用才好。