豌豆苗又称之为龙须菜，真的制作起来其实也并不麻烦，如果大家制作做豆芽菜的话，豌豆苗也绝对不在话下。豌豆苗含有丰富的营养物质，深受大家的喜爱，丰富的膳食纤维还有助于调理肠胃。那接下来就介绍一下其相关制作方法。

其实豌豆苗是可以土培的制作的，但是土培的方法生长较慢，制作周期也相对较长，这里不做介绍。而水培就避开了上述缺陷，生苗快，并且干净，方法简单，成为不少美食达人尝试自制的一道菜。好了废话不多说，下面进入正题。

挑选豌豆子

将豌豆中坏掉霉变的豌豆籽粒剔除，反复清洗干净，然后放置于盆中，准备30摄氏度的温水浸泡豌豆子，一个昼夜24小时即可，中间要多次换水，有助于保温及维持水中氧气。

准备发苗盘

发苗盘实际来说各种可以漏水的容器都是可以选择的对象，当然竹编筐是不错的选择，但是市场上已经很难买到。选择标准：底部可以漏水漏盘，框边不宜过高。选择好之后，将漏盘放置于茶盘之上即可。而在发苗盘（漏盘）上面放入我们做馒头用的纱布。而后将豆子均匀的铺洒在滤布上面。如下如。

发苗

将湿棉布盖在发苗盘的豆子上面，放置于阴凉的地方。注意要将棉布喷湿润，可以选择喷壶，出水量大一点的最好，省一些力气。

好了以上工作完成基本上前期准备工作就已经准备就绪，大概三天样子就可以看到豆子冒出白色的根尖。四五条的时候豆瓣逐渐绽开。而等到两周时间的样子，基本上豆苗就可以吃了。采摘下来可以有一大筐的了。不过需要注意的是，在发苗的这段期间内，一定要保持上层纱布的湿润性，否则等到干了再洒水可能导致干死，前功尽弃。

注意一点，在采摘豆苗的时候，不要剪的过很，一般可以采摘两三次豆苗的，底部的小芽尽量不要伤到，采摘之后，过个十来天又可以采摘一茬。