很多人都知道病从口入这个道理，因此在选择吃的食物时会特别慎重。人们随着年龄的增长，各器官组织的功能逐渐减退，胃肠功能越来越差，上了年纪味觉逐渐减退，饮食上逐渐变得重口味，家有老人，建议少吃馒头和稀饭，常吃这5道早餐，营养饱腹又健康。

豆腐脑

豆腐脑又称水豆腐脑，是一道著名的传统特色小吃。在家做豆腐脑，豆腐脑也是很“老”很“粗犷”，淋些自家做的酱豆汁，再来一勺辣椒酱，大口吃完，妥妥的满足。

推荐食谱：【豆腐脑】

所需食材：黄豆 鸡蛋 葱 香菜

1、准备一些黄豆，先把黄豆给清洗一下，把黄豆给挑拣一下，然后再给黄豆洗净，之后再给黄豆泡发一下，黄豆浸泡2小时，给黄豆完全泡发开

2、黄豆泡发好之后，然后再把黄豆给放进盆中清洗一下，然后再把黄豆给放进豆浆机里面，倒入适量的清水，然后再给黄豆打成糊糊，多打几次，这样打得比较细腻一点

3、准备一个大盆，再放入纱布，然后再把打好的豆浆给过滤一下，这样做出来的豆腐脑也是比较细腻的，过滤好的倒进锅中 再次大火给煮开，给蒸熟煮透 煮的过程中，把浮沫给撇干净

4、接下来再准备两个鸡蛋打进盆中，然后再添加一些盐 充分地搅拌均匀，这样可以加速凝固，

5、接下来把煮好晾凉的豆腐汁给倒进鸡蛋液里面，再次给充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，再放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸12分钟左右

6.蒸熟取出，接下来往里面放入自己喜欢的配料。放入一些生抽 香油 蚝油 再放入一些香菜 葱花，再次搅拌一下，美味好吃的自制豆腐脑就做好了。

玉米面

玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激。

推荐食谱：【玉米面馒头】

所需食材：玉米面 面粉 酵母粉 白糖 牛奶

1、准备一些面粉，先往面粉里面添加一些酵母粉，然后再添加一些白糖，白糖可以促进酵母粉的发酵 然后再给充分的搅拌均匀

2、接下来往里面添加一些玉米面，玉米面不用添加太多，添加后再次给充分的搅拌均匀，然后再打进去几个鸡蛋，再次给搅拌一下，然后再用清水 或者牛奶和面，边添加边搅拌，搅拌成絮状

3、面团搅拌好 ，然后再揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团，把弄好的面团再给放进盆中，盖上保鲜膜 密封发酵至两倍大

4、面团发酵好取出，然后再给揉面排排气，之后再搓成长条状面剂，然后再给分成多个大小均匀的小剂子，然后再把小剂子搓成长条状面剂

5、把弄好的面剂给放进蒸锅里面 二次发酵15分钟左右，发酵好之后 大火烧开，然后再转中火蒸15分钟左右

6、蒸熟关火 然后再继续焖5分钟，焖好取出 美味好吃的自制玉米面馒头就做好了。

燕麦

燕麦又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量的食品。营养与保健是当代人们对膳食的基本要求，燕麦作为谷物中最好的全价营养食品，恰恰能满足这两方面的需要。

推荐食谱：【燕麦发糕】

所需食材：燕麦 鸡蛋 白糖 酵母粉 红枣 南瓜 葡萄干 芝麻

1、准备半碗熟的燕麦片，先把燕麦给打进碗中，然后再打进去四个鸡蛋，再给燕麦充分地搅拌均匀，然后再给燕麦片放在一边备用

2；接下来再准备一些南瓜，先把南瓜给清洗一下，然后再给南瓜皮削掉，之后再给南瓜瓤挖掉，然后再给南瓜切成薄一点的南瓜片，尽量切得薄一点，这样蒸的时候 比较容易蒸熟，也不会出现夹生的情况

3、弄好的南瓜放进盘子里面，然后再放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸15分钟左右，把南瓜给蒸熟蒸透

4、趁蒸南瓜的时间 我们来准备一些红枣 葡萄干，先给红枣葡萄干清洗一下，放入一些面粉，然后再放入一些盐，搓洗几分钟，然后再用清水洗净，再给捞出 控干水分，再去核，再把红枣给切碎

4、南瓜蒸熟后倒进盆中，再给捣成南瓜糊糊，尽量弄得细腻一点，然后再放进破壁机里面，之后再放入红枣 燕麦 启动给打成糊糊

6、打好的糊糊再给倒进盆中，然后再添加一些酵母粉，然后再放入一些白糖，这样可以促进酵母粉的发酵，充分地搅拌均匀，之后放在一边发酵至两倍大

7、发酵好之后取出，然后再往里面放入一些红枣碎，或者是添加一些蜜豆，再次充分地搅拌均匀，搅拌排排气

8、准备一个模具，内壁刷食用油，防粘连。然后再把弄好的面糊糊给打进去，震荡一下，再给整理平整，然后再放入一些葡萄干 白芝麻 黑芝麻 点缀增香一下

8、全部弄好之后，再给放进蒸锅里面，大火烧开，然后再转中火继续蒸50分钟左右，蒸熟再给取出 然后再给切成小块，美味好吃的自制燕麦发糕就做好了。

黄瓜

黄瓜，是我们日常比较常见的一种蔬菜，具有非常多的功效和营养价值。黄瓜营养价值比较高，富含纤维素、胡萝卜素，含有一定量的多种维生素和矿质元素，

推荐食谱：【炒黄瓜】

所需食材：黄瓜 火腿 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的黄瓜，先给黄瓜清洗一下，黄瓜洗净，再给黄瓜切成黄瓜条，然后再给黄瓜里面的瓜瓤挖掉，不然吃起来比较影响口感， 然后再给黄瓜切成黄瓜段 切好的黄瓜段再给放进碗中备用

2、接下来再准备几个火腿，先把火腿的外皮给弄掉 然后再给火腿切成条，再切成小块，然后再给放进碗中备用

3、准备一些大葱 切成葱花，再准备一些生姜 切成姜丁，再准备一些大蒜给拍碎，再剁成蒜瓣，再准备一些小米辣，切成辣椒碎 再放入碗中备用

4、准备一个小碗，提前调一个美味的料汁，碗中添加一些盐 然后再添加一些胡椒粉 生抽 老抽 白糖 再放入一些蚝油，之后再添加少许淀粉，充分的搅拌均匀，再给放在一边备用

5、接下来锅中烧油，放入切好的火腿给炒一炒，小火慢炒，炒入味，然后再放入葱姜蒜辣椒 炒一炒，炒入味。

6、炒到入味的时候，然后再放进黄瓜片，继续炒一炒，然后再倒入弄好的料汁，再继续给炒一炒，炒入味，然后再给盛入盘中，美味好吃的炒黄瓜就做好了。

鸡蛋

鸡蛋的营养成分相当丰富。它含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐、酵素等。这些营养素对人体的生长发育、健康长寿都有很大的作用。

推荐食谱：【灵魂炒蛋】

所需食材：鸡蛋 葱姜

1、多准备几个鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中， 然后再添加一些盐，可以增加底味，再添加一些胡椒粉可以去腥增香，然后再充分的搅拌成鸡蛋液 再放在一边备用

2、接下来再准备一些小葱，洗净再给切成葱花，然后再准备一些生姜，切成葱花 然后再放进碗中备用

3、准备一个小碗，提前调好料汁 添加一些辣椒粉 再放入一些盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖 再给充分的搅拌均匀 然后再添加一些清水，再次给充分的搅拌均匀

4、起锅烧油 倒入鸡蛋液翻炒一炒，小火慢炒，鸡蛋液定型的时候，然后再翻动一下，炒成大块的鸡蛋块，然后放入葱花姜末继续炒

5、炒入味的时候，再把弄好的料汁给倒进去，继续给炒一炒，小火慢炒，炒入味，再给盛入盘中，美味好吃 灵魂炒蛋就做好了。