桂花怎么保存香味持久（如何留住这最后一刻桂花香？）

金秋的九月与十月，很幸福地被浓厚甜蜜的桂花香包裹，在树下深呼吸，就觉得秋天值得。寒露后，天渐冷，桂花花期也进入末尾。是不是很不舍这香味？

想要留住这桂花香，方法有很多。在今天，人们印象里桂花的最大用途就是做糖桂花，润色甜品与糕点。不过，今天小编就要介绍一款特别的桂花制品，堪称明清时代的口香糖。

当有人向你私密低语的时候，有淡淡的桂花香气从对方口中飘溢而出，那是一种什么感觉？在明清时代，这种香花曾经有一个非常大的用场——那就是制作物美价廉的香口用品。

这种以桂花为原料的“口香糖”在明人口中叫做“桂花饼”。明代有文人编撰了一本《竹屿山房杂部》，这是一本当时的生活知识用书，其中记载有“桂花饼三制”，即三种制作桂花饼的方法——

第一种最为简单，把刚开的桂花花朵摘下，去掉蒂，利用石磨碾磨两三遍，让花朵变成极其细腻的花泥，然后泡入水中反复揉搓，由此去掉花内的苦涩汁液。接下来，拿出类似做月饼的木花模，先往内抹点油，再填满桂花泥，形成带有各式花形轮廓、表面显现浮雕花纹的小饼。把这些桂花小饼从模子中倒扣出来，用纸张加以多层的包裹，再置于低温的微火之上烘烤，烤干之后即是成品。在传统的生活条件下，这些成品会贮藏在烟囱旁，以保持干燥。

儿茶树

第二种制法，是将第一种桂花饼加以升级，将之与梅苏丸结合在一起。梅苏丸是一款传统保健型零食，以柿霜、盐梅肉、薄荷叶、紫苏叶、茶叶、麦门冬、糖调和在一起形成，夏日噙含有祛暑止渴之功效。升级版的香口桂花饼，则是把单纯以桂花泥制成的小花饼进行二度加工，将它们细细地捣成干粉，再与白砂糖、梅苏丸兑合在一起，反复舂打，直到三种成分混合均匀，然后填入花模内，形成“桂花梅苏”小饼。

第三种制法的产品最为高档，加有孩儿茶作为一味原料。所谓孩儿茶，实际上是儿茶树的树汁凝结物，出产于印度、缅甸等地。在元代，随着海外贸易的繁盛，这种异国产品形成了稳定的进口，于是，以孩儿茶为主要原料的香口专用品出现了，称为“孩儿香茶”“香茶”或“香茶饼”。

今天，很多人误以为，使用各种清新口气的制品，是一种现代教养，然而实际上在古代中国，至少就上层社会来说，乃是日常的生活习惯。不过，从汉代到元代，口香制品一直局限于价格昂贵的香料，非普通人所能消受。明代开发出桂花制的香口品，是一个很重要的突破，把成本大大降低，这就扩大了消费群体，让普通人也能“香香嘴巴”，建立清新口气的习惯。

明代的桂花饼由制作原料实际上细分为三档，充分考虑了不同群体的消费能力，同样是香口之物，真是丰俭由人呐！三档桂花饼中，最低一档单纯以桂花为原料，价格应该很低。估计当时很多心灵手巧的女性会趁秋季桂花飘香之时，自己动手制作一年当中使用的香口桂花饼，如果自家正好种了几棵大桂树，那么简直就是零成本啊（毕竟当时每个村都会有不少李子柒这样的姑娘……

因此，在明清时代，讲究生活品质，注重体面的人，会在每顿饭后都含上一小块桂花饼，临睡前也要噙一小块，由此让唇齿日夜爽洁。若懂得情致，也会特意含上香饼。《金瓶梅词话》第五十一回就写道，潘金莲在就寝之前，“从新把嘴唇摸了些胭脂，口中噙着香茶，走过这边来”。在低垂的帐帷内，唇间有桂花的香气悄悄飘来，也许这也是桂花带来的一份香艳吧。