种香菇的方法和原料（香菇栽培生长培育条件、原料的配制方法）

木屑袋式栽培香菇，产量高，周期短，从接种到出菇只需3个月。每100千克干培养料可产鲜菇80—100千克，即生物转化率达80～100％，是段木栽培产量的8～10倍。近年来北方各省在栽培模式上有所创新，如河南泌阳县的小棚大袋栽培模式，东北三省的开放式地栽等。这些栽培模式的共同特点是以较低的生产成本进行生产，不但适合中、小型菇场进行上百万袋规模的集约化生产，也适合分散农户进行5000～10000袋的小量栽培，生产成本低，效益好。下面介绍几种成本低、效益高的香菇栽培技术。

香菇的生长发育条件

阶段条件菌丝体生长期子实体分化与发育期

范围最适分化期发育期

营养C/N 25-40:1 30:1 73-260:1 200:1

温度℃ 5-32 25左右 10-12 10-20

水分% 30-65 55 50-52 不低于50

湿度% 75以下 85以上，形成花菇60以下

氧气 需氧 需氧

光线不需要 需散射光，形成花菇需较强光

PH 5-6 3.7-5.7

原料配制 原料选阔叶树木屑，尤以硬质的柞木屑为好，果树枝条经粉碎亦可用。适当添加棉籽壳及玉米芯、大豆秸碎粉。主要辅料是麸皮、玉米粉。常用的培养料配方是：木屑49％、棉籽壳30%、麸皮15％、玉米粉5％、石膏1％。原料霉烂变质，受雨淋结块、虫蛀的不宜使用。木屑必须过筛，去掉粗硬带刺杂物。木屑的通气性较差，菌丝生长较慢，发菌时间长，容易被杂菌污染，所以木屑中最好掺入适量颗粒较大的玉米芯(粉碎成豆粒大小)或棉籽壳，可改善培养料的透气性，加速香菇菌丝生长，降低污染率。同时建议拌料过程中添加喷洒益富源菌菇生态宝，这种是益生菌菌菇用的营养液，能够有效的抑制杂菌有害菌，同时给菌菇生长提供营养，纯生物制剂无公害安全放心，拌料要均匀，不能存有干料块。

料水比例为1：1.2～1.3，培养料含水量控制在55％左右为宜。生产实践中一般凭经验掌握，手攥培养料指缝间有水渍，但不下滴；伸开手指，料在掌中成团；落地即散，其含水量一般为55％左右。若手握料指缝间水珠成串下滴，则表明太湿。 大规模生产的拌料量较大，为搞好质量控制和记录，要进行培养基的水分测定，培养基含水量应掌握在55—57％为适。含水量偏低，菌丝生长缓慢、纤弱；含水量偏高，料实缺氧，易导致厌氧菌污染，原料酸败；如含水量超过65％，则菌丝生长受阻。培养料含水率

干料量＋用水量 一般干料与水之重量比为1：1.25，即干料100千克十水125千克＝总量225千克，则含水率＝水125千克÷总量225千克＝55.6％。 需要明确，培养料初始含水量为55～60%，经菌丝生长可达63％，培养3～4个月含水量增至70％以上，到表皮转色时达74％，其原因是菌丝的旺盛生长产生代谢水。