西瓜冰激凌

光看这粉嫩的颜色，就足以让人动心了，咬一口，甜蜜爽滑，这个夏天绝不能没有冰激凌。

食材

300毫升牛奶，300克植物奶油，150克糖粉

2个蛋黄，15克玉米淀粉，350毫升西瓜汁

搅拌器、电动搅拌器、挖球器、温度计、保鲜盒各1个

保鲜膜适量

烹饪步骤

• 1 锅中倒入玉米淀粉。

• 2 加入牛奶。

• 3 开小火，用搅拌器搅拌均匀。

• 4 用温度计测温，煮至80℃关火。

• 5 倒入糖粉。

• 6 搅拌均匀，制成奶浆，待用。

• 7 玻璃碗中倒入蛋黄。

• 8 用搅拌器打成蛋液。

• 9 待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中。

• 10 搅拌均匀。

• 11 倒入植物奶油。

• 12 搅拌均匀，制成浆汁。

• 13 倒入西瓜汁。

• 14 用电动搅拌器打匀，制成冰激凌浆。

• 15 将冰激凌浆倒入保鲜盒。

• 16 封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至定形。

• 17 取出冻好的冰激凌，撕去保鲜膜。

• 18 用挖球器将冰激凌挖成球状。

• 19 将冰激凌球装碟即可。

美食常识

西瓜含有蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、维生素A等营养成分，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦等功效。

制作小贴士

西瓜汁容易氧化，最好现榨现用，也可以将榨好的汁先放入冰箱冷藏，以保证制作出的冰激凌的口味新鲜。