时间过得很快，还有一天就是大年30除夕夜，不管有钱没钱，这8道吉祥菜6种压岁果一定要给家人安排上，辞旧迎新喜迎新年。祝大家新年快乐，万事如意。

不管有钱没钱，这6种压岁果提前备好，在除夕夜晚上给家人的枕头边放上吉祥果，可以选择以下6种寓意好的吉祥果：

一、苹果：寓意平平安安，健康长寿，也象征着平安和幸福的生活到来。

二、橘子：寓意大吉大利，吉祥如意。

三、马蹄：寓意马到成功，前程似锦，衣食无忧，美好生活天天有。

四、柿子：寓意团团圆圆，事事如意，顺利顺心又愉快。

五、火龙果：寓意新的一年日子红红火火，吉祥如意。

六、香蕉：寓意招财进宝，财源广进的美好寄托。

下面分享8道家常菜做法，颜值高寓意好，简单美味，喜欢的朋友们收藏起来照着做吧。祝大家虎年吉祥如意。

虎皮红烧肉

食材：五花肉、生姜、大葱、香菜、香叶、八角、干辣椒、冰糖

做法：

1、五花肉处理干净，冷水入锅，加姜片，大葱，料酒，大火煮开。

2、炒糖色，锅里加一点油，100克冰糖，一点点清水，开中小火把冰糖熬化，变深褐色而且冒泡，倒入两杯凉的开水，然后再煮个20秒，先倒出来备用，

3、五花肉煮好了稍微放凉后，改刀切成四方形，然后皮朝下摆在这个漏勺里面。锅中油温七成热，放入五花肉，这时盖一下盖子，因为有油溅起来以防伤到自己，听不到噼里啪啦的声音，保持中小火慢慢炸制金黄色。捞出放入冷水泡半个小时。

4、生姜切片，大葱斜刀切小段，两个八角香叶干辣椒放入砂锅里炒香，炒出香味后倒入一罐啤酒，糖色水，再加点盐，两勺味极鲜酱油，大半勺老抽上色，加一点红曲米粉，接着加入五花肉。最后再加入清水，大火烧开了，盖上盖子转小火炖50分钟。

5、时间到了，先把红烧肉夹起来，摆在盘中，汤汁加入水淀粉大火收汁变得浓稠，然后把芡汁均匀的淋在红烧肉上面。就做好了。

松鼠桂鱼

食材：桂鱼、松仁、青豌豆、玉米淀粉

做法：

1、首先准备桂鱼一条，去内脏处理干净，沿着腹鳍将鱼头斩下来，然后沿着鱼脊片下鱼肉，片到尾部不要切断，另一边同样将鱼肉片下来片段，然后斩断鱼骨，再片下鱼腹部的几根大刺，再给鱼肉先竖着打上花刀，然后斜着45度角片到鱼皮处成条状。

2、片好后清洗一下，加盐，料酒抓匀，入个底味，再用厨房纸沾干水分，撒上玉米淀粉，让鱼肉均匀的裹上一层淀粉，然后抖掉鱼粉，鱼头也裹一下，插一个胡萝卜定型。把鱼尾内翻一下。

3、五成油温下锅，下锅的时候捏紧两头闸，定型后再松手，鱼头也放进去轧一下，全程用中火慢炸八分钟左右，炸到鱼肉呈金黄色，捞起控油摆盘。

4、另起一个锅，加清水、番茄酱、白糖，将白糖熬化，然后加白醋、食盐熬出香味，再来一点水淀粉，大火收汤汁，葱花即可起锅，浇在桂鱼上，最后撒上松仁、青豌豆就做好了。

葱油鸡

食材：三黄鸡、黄橘子、小葱

做法：

1、把鸡清洗干净后给他控干水分，放到盆里加入开水，将鸡的全身给他烫一遍，烫过的鸡肉非常的紧致和有弹性，然后将它捞出来控水放一旁备用。

2、黄橘子捣碎，然后放入锅中，加入清水，开大火烧开，煮至汤汁变得浓稠，漏勺出来，然后用刷子将它均匀地涂在鸡身上，处理好后放入锅中，开大火给它蒸20分钟。蒸好以后先自然放凉。

3、小葱一把切成段，葱叶切成葱花，切好之后给它分开放入碗中。

4、调个白灼汁，碗中加入一小勺盐，白糖，一大勺生抽和陈醋。加一点鸡汤搅拌均匀，白灼料汁就调好了

5、锅里油热，把葱段小火慢慢的煸炒，将葱叶炒制变焦的状态，将它夹出来不要，然后将它切成小块摆好盘。然后撒上葱花，再淋上熬好的葱油，然后把调好的白灼汁给他直接淋在上面就可以啦。

椒盐大虾

食材：大虾、大蒜、生姜、花椒、小茴香、干辣椒、玉米淀粉、小葱

做法：

1、把大虾的虾头剪掉虾脚剪掉，把虾线给他挑出来，然后清洗干净。放到盆中加入一小勺食盐。少许料酒抓拌均匀，腌制20分钟。

2、大蒜切成片，生姜切成片，小葱切成葱花，花椒小茴香清洗干净放入锅炒香，用擀面杖碾碎。

3、大虾腌制好后，反复多次加入淀粉均匀裹满大虾，锅里油温六成热，放入大虾炸制两面金黄，捞出控油。

4、锅里留底油，下入姜片，蒜片爆香，再加入干辣椒炒香，然后下炸好的大虾，椒盐，快速翻炒均匀，接下来加入一点食盐，生抽，酱油，白糖，然后再翻炒几下，出锅之前再撒些白芝麻葱花出锅啦。

白灼鲍鱼

食材：鲍鱼、黄瓜、圣女果、大葱、红辣椒

做法：

1、黄瓜刨成片，卷起来从中间切开，摆入盘中备用，再切点红椒葱丝，圣女果对半切开。

2、洗净的鲍鱼切成薄片，水开下锅烫两分钟捞出放入冷开水中过一下。

3、调酱汁：加适量胡椒粉、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、鱼露、白糖，加入清水搅拌均匀。

4、最后把鲍鱼放在盘子中间，放上红椒葱丝，圣女果摆在周围搭配一下颜色，淋上热油激发香味，然后淋上调好的酱汁即可。

豆豉蒸凤爪

食材：鸡爪、生姜、大蒜、香葱、黄豆豉、熟花生米、香菜

做法：

1、鸡爪的指甲切掉清洗干净，冷水下锅，加入麦芽糖15克，鸡爪上色更均匀，麦芽糖融化后把浮沫撇掉，转小火煮15分钟捞出沥干水分。

2、酱汁，锅里油热加入姜末、蒜末洗、黄豆豉炒香。再加入适量排骨酱3，香辣酱，蚝油，生抽搅拌均匀，然后加一点淀粉水搅动至汤汁浓稠盛出来备用。

3、油温七成热，把鸡爪放入转中火炸制金黄色，捞出放进冷水里过一下，然后再将冷水倒进锅里大火煮开，转小火煮20分钟，

4、捞出来后稍微放凉，再把它对半切开装进盆里，加入盐，食用油，酱汁倒进来拌均匀腌制15分钟。准备一点煮熟的花生米放盘里，再把腌制好的鸡爪铺在上面，撒上几粒黑豆豉，放进提前烧开蒸锅里，大火蒸一小时，蒸好后撒上葱花就做好啦。

黄焖牛肉

食材清单：牛肉、土豆、黄焖酱、大葱、生姜、干辣椒、八角、苹果

做法：

1、首先是选择用牛肋条，它肥瘦比例最适合做黄焖，先切成几大块，冷水下锅加葱姜料酒。

2、大火煮开打去浮沫，然后捞起不要过冷水，直接放入高压锅中，再倒入没过食材的热水，加葱段姜片大料以及半个苹果，先不要放盐。

3、盖盖上汽后压二十分钟，压好后捞出牛肉放凉，锅里的原汤保留备用。

4、配菜就是土豆，牛肉放凉成型后切成块，大小根据自己的喜好。

5、热锅放油，下入两个八角炸出它的香味，然后加葱姜末爆香，再倒入黄焖酱，中火炒出酱料的酱香味。

6、倒入牛肉块，翻炒均匀，然后倒入刚才压牛肉的原汤，加上配菜，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒，盖上盖焖至土豆软烂，最后大火收一下汤汁美味即成，牛肉软烂入味。

蒜蓉粉丝娃娃菜

食材：娃娃菜、粉丝、大蒜、小米椒、香葱

做法：

1、娃娃菜给它一分为四，一把粉丝放入碗里倒入温水泡发，大蒜小米辣打碎。

2、锅里水烧开倒点油，一勺盐，把娃娃菜下入锅里焯烫30秒，捞出来装入盘子里面，摆好以后把泡好的粉丝放在中间。

3、起锅烧油，放入蒜末炒出香味，放入蚝油生抽搅拌均匀淋到粉丝上面。蒸锅上大气之后把娃娃菜放入，盖上盖子蒸六分钟。

4、蒸好以后，撒上小葱花，淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发香味，就做好了。