凉皮是用什么做的 ，怎么都吃不够
191次浏览 发布时间：2023-03-10 19:30:10
用料
- 普通面粉 700克
- 清水 370克
- 盐 适量
- 黄瓜 1根
- 辣椒 适量
- 蒜泥 适量
- 香醋 适量
- 生抽 1勺
- 芝麻酱 适量
- 花生碎 适量
- 以下是葱油制作食材
- 玉米油 200克
- 小葱 5根
- 香菜 3根
做法步骤
1、和成软硬适中的面团，醒发半个小时左右，加入适量水开始洗面
2、用手揉搓
3、最后洗出面筋
4、这样就可以了
5、洗好了，洗好的面浆需要沉淀4个小时左右才能使用
6、把面筋放在盘子里，加入适量酵母
7、发酵半个小时左右
8、放入蒸锅
9、大火开锅后转中小火蒸15分钟
10、蒸好了
11、放凉切块
12、切成自己喜欢大小
13、放入盘子备用
14、备料
15、葱油制作
16、加入香菜，香葱小火炸制金黄捞出
17、蒸盘放入油防粘
18、刷油均匀
19、加入沉淀好的面浆，
20、加热3分钟起大泡就好了
21、这个时候葱油就用上了，刷葱油防粘，一定要刷熟油，那样味道才好吃
22、切条
23、装盘
24、面筋
25、备料
26、黄瓜丝
27、装盘
28、加料
29、加入自己喜欢的的调料，我特地加了一点花生碎增香
30、好吃
31、拌匀开吃了
