生蚝素有“海底牛奶”之称。它富含着锌、蛋白质、钙等营养成分很好，口感是鲜甜多汁，很受大家的喜爱。

生蚝鲜美，营养好吃，那么你们知道生蚝什么季节最肥呢？

让生长在海边的人来给你一一的解答吧。

每年的12月份到次年的4月份，都是食用生蚝较适宜的季节。

民间有一句话说：“凉水的蛎子（生蚝）热水的蛤"，意思是说：生蚝在天气最寒冷的时期它的肉质很肥美，食用合适。蛤蜊在夏季较炎热的时期它的肉质也是最肥美的。

所以，每年的"冬至"时节至“清明"时节是天气最为寒冷的时候，因此也是生蚝是最肥的时候。

听海边养殖的人说：生蚝一般是从每年的5月份就开始放养了，然后要养殖大约6个月的时间，才能开始捕捞，这时候刚好也是11月份了。11月份后就可以开始食用了，一直到次年的5月份，特别进入了12月份，天气转寒冷，水中的生蚝活动消耗少，能量蓄积多，肉质就变得较肥美，一直到次年的清明，都是较肥美的。

在我的家乡潮汕地区，人们喜欢吃生蚝也爱养殖生蚝。特别是冬至至清明的生蚝很肥美，个大，肉肥美、还多汁，特别的鲜美哦！

大家都被它的美味深深吸引，喜欢用来做生蚝汤、烤潮汕菜脯粒生蚝、烙潮汕蚝烙，如下面的

潮汕菜脯粒烤生蚝：把潮汕菜脯粒、香菜粒、葱花、蒜蓉、酱油搅拌成烤酱，淋在新鲜的生蚝上，放入烤箱烤。烤好的”潮汕菜脯粒烤生蚝“是鲜美又多汁，还有浓浓的潮汕菜脯粒香，真的营养又美味。

煎鸡蛋葱花生蚝饼：把生蚝和鸡蛋、加上葱花打成液，在锅中煎成“鸡蛋葱花生蚝饼”，美味又鲜甜，非常香。

总结：

生蚝鲜美多汁，营养好吃，在每年的冬至到次年的清明，也就是12月份到次年的4月份最肥。

因为生蚝的生长期是每年的5月份到~11月份，11月份后可以开始食用，进入了12月份天气转寒冷，水中的生蚝活动消耗少，能量蓄积多，肉质就变得肥美，所以冬至到次年的生蚝都是较肥美。