时间如白驹过隙，转眼之间我们就迎来了立冬节气，立冬是二十四节气中的第19个节气，也是冬天里的第一个节气。

秋天远去，冬天到来，气温逐步下降，我们既要通过不断的加衣来御寒，还要懂得调整饮食来补充能量，使身体变得强壮，顺利度过寒冬。

特别是中老年人，身体相对较弱，更需要养护身体，在冬天来临之际，要多补充蛋白质，维生素和高钙食品，补充营养，增强抵抗力。

今日立冬，建议中老年人，不管有钱没钱，别忘了吃“立冬4宝”，好消化，易吸收，增强身体的免疫力，顺应老传统，为入冬做好准备。

一，鱼肉

鱼肉是常见的营养食品，肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的优质蛋白，维生素和矿物质，可以补充营养，调节血脂，滋补健胃等食疗功效。

推荐食谱：【砂锅炖鱼】

1.准备处理好的草鱼一条，首先把鱼鳍剪掉，接着把鱼头和鱼尾切掉，留着炖汤，在鱼身上面间隔3厘米切一刀，把鱼肉切成段，最后把鱼肉改刀切成三块，放入盆中备用。

2.接下来咱调一个料汁：碗里面加入两勺生抽，一勺食盐，一勺料酒去腥，半勺老抽，半勺白糖提鲜，加入半勺蚝油，少许胡椒粉。

用勺子搅拌均匀，化开调料，然后把料汁均匀地浇在鱼肉上面，抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。

3.下面准备配菜，平菇一朵，用手掰开撕成长条，放入小盆里面备用，洗净的莲藕一节，改刀切成半厘米厚的薄片，放入大碗中。加入适量的清水浸泡，再加入少许白醋避免藕片氧化变黑。

4.准备一块豆腐，从中间切开，再改刀切成薄片，去皮的洋葱一个，切成洋葱丝，红椒半片切成红椒粒，放入盆中备用。生姜一块切成姜片，大葱半根切成葱花。

5.砂锅烧热，加入少许食用油，油热后放入葱姜爆香，再下入洋葱丝，快速地翻炒炒出香味，下入蘑菇翻炒均匀，再把豆腐摆入砂锅里面，再把藕片也摆入砂锅中，把腌好的鱼块，一个一个的摆在藕片上面。

6.最后浇上剩下的料汁，再倒入一罐啤酒去腥，盖上锅盖改中火炖10分钟。时间到了打开锅盖，撒上红椒粒和适量的葱花点缀，美味即成。

二，豆腐

豆腐是我国的传统食品，营养丰富，含有大量的植物蛋白和钙质，经常食用可以补充人体的蛋白质，提高机体的免疫力，从中医角度来说，豆腐还有生津润燥，和中益气的食疗功效。

推荐食谱：【砂锅豆腐】

1.准备老豆腐一块,改刀切成厚片放入大碗中，白菜心一个把叶子分开，再切上两刀放入盆中，干粉丝一把剪成段，洋葱半个切成细丝。

2.大葱半根切成葱花，生姜切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，再放入一粒八角，几粒花椒，红椒半个切成红椒粒，猪瘦肉一小块切成薄片，再准备一块猪板油切成条，和瘦肉放在一起。

3.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐入味，盖上锅盖开大火烧开，水开后下入豆腐，用勺子推动几下，大火煮一分钟，用漏勺捞出放入大碗中备用。

4.准备一口砂锅，烧热后加入少许食用油，油热后放入猪板油，把猪油炒化，然后下入瘦肉，继续翻炒，把瘦肉炒变色倒入葱姜和大料，翻炒均匀，炒出香味。

5.加入少许料酒去腥，翻炒几下，加入几滴老抽调底色，翻炒化开，炒出酱香味，再下入洋葱，翻炒均匀，最后下入白菜翻炒两下。

6.放入干粉丝，添入适量的清水，汤汁煮开以后下入豆腐块，加入两勺食盐，适量的胡椒粉，半勺生抽，少许蚝油提鲜，用勺子翻动几下，化开调料。

7.盖上锅盖，改中火炖五分钟，5分钟过后打开锅盖，加入一勺鸡精调味，撒上红椒和葱花，适量的香菜，最后加入麻香油增香，美味即成。

三，虾仁

虾仁的营养丰富，含有蛋白质和氨基酸，维生素，钙，铁等元素，经常食用可以补充营养，增强机体的免疫力。

推荐食谱：【滑蛋虾仁】

1.准备河虾10个左右，洗净后去掉虾头，从虾背处片开，便于河虾入味，然后剥去虾壳，去除虾须，加入清水洗净，放入盆中备用。

2.盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓匀，抓入少许玉米淀粉拌匀，挂上一层薄芡备用。

3.取一个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散，加入食盐1克入底味，加入几滴陈醋增香，几滴料酒去腥，用筷子搅匀。小葱一根切成葱花，放入小盆中。

4.炒锅烧热添入少许食用油，放入腌好的虾仁，用筷子翻动，把虾仁煎至变色，倒入鸡蛋液里面，用筷子搅匀。

5.锅内再添入少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋和虾仁，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，放入葱花，简单翻炒几下，美味即成。

四，胡萝卜

胡萝卜又称为"小人参"，含有丰富的胡萝卜素，维生C,B等元素，经常食用可以增强免疫力，改善贫血，改善视力等，还富含植物纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。

推荐食谱：【胡萝卜炒千张】

1.洗净的胡萝卜一根，切成均匀的细丝，豆腐皮两张从一边卷起来，切成细丝，小葱几根切成段，大葱半根切成斜片，生姜一块切成斜片，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入豆腐皮，焯水15秒左右捞出控水，再下入胡萝卜丝，焯水30秒左右，倒出控水备用。

3.另起锅添入食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入胡萝卜丝，快速翻炒，开始调味：加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油3克，清水半勺，倒入豆腐丝翻匀，再倒入小葱段，淋入明油，翻炒均匀就可以装盘了。

俗话说：“立冬补冬，补嘴空，今日立冬，你们家里都做的什么好吃的，除了吃一些家常菜，有没有吃饺子，烤红薯，吃火锅，炖羊肉?