中国蔬菜之王是什么菜

白菜(又名“菘”)

相传白菜是王母娘娘仙园中种植的蔬菜，松阳真人向王母娘娘请求:“只要天园菘，好让凡尘百姓都尝到这种美味，以觉病患。”所以才得到赐“菘”种，人间才有了白菜。

原产地“中国”，至少已有5000年的历史。

《本草纲目拾遗》记载“甘温无毒，利胃肠，除胸烦，解酒，利大小便，和中止咳。”

中医认为“有补中，消食，利尿，通便，清肺热，止痰咳，除瘴气之功。”

俗语说:“百菜不如白菜”，“白菜可做百样菜”，“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”白菜经霜后更加香甜。素有“立冬白菜赛羊肉”，“霜打雪压青菜甜”的民谚。

选购大白菜时要挑颗型中等，包心实，外叶少，叶子颜色深绿的。

关于白菜的诗句

韩愈（唐代）:“晚菘细切肥牛肚，新笋初尝嫩马蹄。”

刘禹锡（唐代）:“只恐鸣驺催上道，不容待得晚菘尝。”