每年我都会自己腌制一些酸辣椒，有时候用来炒菜做辅料能大大提升菜的口味。如果最近你没啥胃口吃饭，那么就跟着我学这道酸辣椒炒鸡肉，干饭人的饭桌上必不可少的一道菜哦~

用料：半只或一只鸡、姜、蒜籽、酸辣椒、菜籽油、鸡精、生抽、老抽、玉米淀粉

具体做法：

1）先把鸡清洗干净，剁成小块，注意是偏小块一点哦~然后加入生抽、玉米淀粉腌制。酸辣椒在清水中泡一会，然后冲洗一下切碎。

2）锅内放油烧至8成热，放入切好的姜丝、大蒜籽炒香，然后加入鸡肉快速翻炒一会，再放入酸辣椒煸炒。接着加入适量的开水继续煮，可加入一些生抽、老抽调色。不用放盐了，因为酸辣椒和生抽里面都有盐分，喜欢吃咸一点就适量加一点即可。

3）待国内水快煮干的时候，加入鸡精，翻炒一会就出锅。