做面包的面团发不起来怎么办？

1、再加入一些酵母搓揉均匀，再盖上保鲜膜饧上半个小时，然后再看下是否有回软或者有弹性的迹象。

2、如果是在冬天由于温度太低也会影响面团发酵，那把面团放在温度在28度左右的环境下即可。

3、如果是因为温度太高把面烫熟了，这样的面团就没有办法补救，只有重新制作新的面团了。

导致面包发不起来什么原因？

我们在制作面包的时候，面团发不起来，一般是以下原因引起的。

1、在揉面团的时候没有揉匀、揉光滑，面团里面还有明显的颗粒物，所以面团发不起来。

2、面团饧面的时间太长，致使面团中的酵母发酵时间太长，致使大部分的酵母失去活性而失去了发酵的作用，从而使得面包不够柔软。

3、在烤面包的时候没有掌握好时间和温度，使面团中的营养成分过多的流失，或者是发酵过头，这样也很容易使面包发不起来，直接导致面包发硬或者干瘪的现象出现。

做面包发面的时候要注意的技巧：

1、我们在发面的时候尽量选择一些活性比较高的酵母，这样发酵率会比较高。

2、把揉好的面团装入碗内，再封上保鲜膜，面团在封闭的环境中发酵的效果要更好。

3、在饧面的时候不要频繁去打开保鲜膜去看面团发酵好没有，因为这样会对碗内的温度产生影响，这样就会对面团发酵产生影响。

4、在温度低的情况下，可以用温水来化开酵母，再来和面，这样就可以避免因为温度太低的状况下酵母的活性减小。