面没发开怎么补救最快？教你几招轻松解决剩面团

第一种：手擀面

面团经过一天的发酵，虽然没发起来，但已经很光滑了，面团的延展性很好，用来做手擀面相当不错，直接擀开切成条就行，没什么技术含量，能动手做馒头的肯定就能做好手擀面，成功解决了1/3的面团。

面团擀薄切成条就行，最简单的处理方法。

擀好的面条非常劲道，如果一次吃不完表面撒点干面粉第二天也不会粘连在一起。

2.第二种：做凉皮

看着就很有食欲吧

面团加水浸泡十分钟后洗面，多洗几遍直至水变清，面筋出来。洗出来的水淀粉静置4-6小时，倒掉表面的清水，加少量盐搅拌均匀后蒸凉皮。面筋可以直接蒸也可以加酵母发酵完后再蒸，或者直接加泡打粉蒸。蒸好后还可以做凉皮的稍子。凉皮蒸好后加黄瓜、胡萝卜、小葱、辣椒油、生抽、醋拌好后就可以开吃。

3.第三种做法

这种做法估计很少有人做，比较另类，哈哈哈。加了做米发糕留下的老糕，再次发几个小时，虽然还是没发起来，但有了酒酿饼的味，揪一团面擀成比较薄的圆饼，用电饼铛煎好就可以啦。饼遇热会再蓬松一点，不像发面饼发得那么好，微微有点发起来，浓浓的酒酿饼的味道，挺好吃的。