10道除夕年夜饭必备的菜肴？年夜饭吃出吉祥和健康！

除夕年夜饭必备的10道菜

1、热菜：第一道：红烧丸子，寓意团团圆圆，阖家欢乐。也祝福新的一年，日子红红火火。

2、热菜之第二道：小酥肉，寓意吉祥如意。

3、热菜之第三道：炖排骨之山药；或者红烧年糕，寓意节节高升。

第四道菜：山药火龙果片，寓意红红火火，这道菜整体颜色都很红艳，寓意在新的一年大吉大利，可以配一些甜酱或芝麻酱，味道会更好。

第五道：白菜蒸肉泥，寓意财源滚滚。白菜的寓意是百财，也就是财源广进的意思，所以说是年夜饭上还是必备的一道菜呢。

第六道：山药肉丸，寓意花开富贵，平平安安。

第七道：山药火龙果，寓意吉祥如意。

第八道：蔬菜蛋卷，寓意喜庆团圆。

第九道：凉拌豆腐皮蛋，寓意福禄双全。

第十道菜，红烧鱼，寓意年年有余，财源广进。

不同地区不同人数准备的年夜饭数量也不同。但许多地方吃年夜饭的时候桌子上的菜必须是要双数，像6、8、10、12、16等。所以一家人吃就至少6个菜取“六六大顺”的彩头，再多一些就8个菜也是不错的，关于“8”的吉祥话和谐音寓意就太多了，亦或者10个菜“十全十美”。人再多则可双数往上加，只要不太浪费就好。