教你做最正宗的奶冻，只需3种简单的材料，锅里搅一搅，嫩滑香浓
174次浏览 发布时间：2023-04-25 09:50:33
食材
椰浆或者椰汁200ml，牛奶50ml，淡奶油100ml，白砂糖60g，吉利丁粉10g，椰蓉30g
步骤
准备好食材，原材料中的椰浆可以换成椰汁，家里没淡奶油也可用牛奶替代，我的原材料中的椰浆，淡奶油，牛奶均不含糖分，加60克糖是微微的清甜，如换成了椰奶，椰奶本身是甜的，请减少糖的用量哦
步骤2
十克吉利丁粉加五十克凉开水浸泡，天气温度起过二十度要放冰水浸泡，让其吸足水分膨胀。
步骤3
把浸泡好的吉利丁粉放锅里隔水蒸至融化，用勺子搅匀。
步骤4
将椰浆，奶油，牛奶，白砂糖一起放锅里加热，不要煮沸，刚冒泡泡时快要煮开的时候关火。
步骤5
将吉利丁液倒进奶锅搅拌均匀。
步骤6
拌匀后的椰奶冻放一会儿，放到温热就可以了。
步骤7
把放凉的椰浆倒进保鲜盒里，保鲜盒铺张保鲜膜，这样成型后的椰奶冻比较容易倒出来。放进冰箱冷藏五个小时以上，我冷藏了一晚上。
步骤8
把冻好的椰奶冻倒扣在水果专用砧板上，把保鲜膜取掉，用刀切成自己想要的形状。
步骤9
看一下切面图，光滑水嫩有微微弹性，比嫩豆腐还嫩。
步骤10
切好的椰奶冻放进装有椰蓉的碗里滚上一圈椰蓉。
步骤11
装盘，美美的开吃啦，香浓的椰汁鲜奶冻让人吃了停不住口，你也来试试哦，非常简单的呢^_^
