雷公菌也称为地衣，又名地木耳、地踏菜。生长范围很广，适应性很强，夏秋阴雨连绵，是地耳生长的旺季。有的长在石头上，草丛中。可是雷公菌见不了太阳，一见便会干缩得很小，就不便采捡了。捡回的鲜地耳，要及时用清水将里面的泥沙、碎草、杂物漂洗干净，晾干，便可保存起来，像木耳那样随吃随泡。

新鲜的色味形口感甚佳，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法也很多，可炒食、凉拌、馏、等。野生蔬菜是天然的绿色食品。