土豆炖鸡爪（软烂）

自己真的超喜欢吃鸡爪煲 自己在家尝试了一下 味道超级棒 不用去外面吃啦。

用料：

鸡爪500g，土豆1-2个，八角2个，姜3片，香叶1片，干辣椒2个，酱油1勺，生抽2勺，料酒3勺，老冰糖一块，盐小半勺

土豆炖鸡爪（软烂）的做法：

先把鸡爪剁成两段 这样更容易烧烂入味 有耐心建议把鸡指甲剪掉（不剪也不影响味道）。

土豆切成小块先放入碗里加水（防止氧化）。

锅中放油 加入葱姜蒜香叶八角爆香。

加入事先绰过水的鸡爪（经厨友提醒 先绰水更好）然后依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖 翻炒一下加入没过鸡爪的清水 这时候可以加一小勺盐调味 别放太多了 会咸。

加入土豆块。

翻炒一下 沸腾后关小火炖煮40分钟。

最后收汁时可大火进行翻炒 出锅。

小贴士：土豆的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。土豆营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。