分享西红柿炖牛腩最正宗的做法 ，酸辣开胃

【主要食材】：牛肉1块，西红柿2个

【配料】：葱，姜，干辣椒，八角，香叶，桂皮，土豆

【调味】：料酒，生抽，盐，胡椒粉，白糖，

【具体步骤】：

1、先将牛肉切一下，切成块，切点葱，再切点姜，再切点葱段姜丝，再放入干辣椒，再放一个八角香叶，一小块桂皮备用

2、锅中加水，将牛肉凉水下锅，放入葱段，姜片，再放点料酒去腥，先大火烧开

3、将土豆削皮，切成滚刀块，放入碗中，加入清水，防止氧化变黑；西红柿切一下备用

4、烧开之后，撇去表面的浮沫，再继续焯水1分钟，将牛肉块捞出来，放入凉水中，洗一下表面杂质，然后将牛肉捞出控水

5、锅中倒油，油热之后放牛肉，煸炒出牛肉的水分，然后放入葱、姜、干辣椒，桂皮、香叶，还有八角

6、炒香之后放入一半西红柿，也可以放番茄酱，炒出汤汁之后放入清水，一次放入足量的清水，

7、放点生抽、料酒、少量老抽，大火烧开，再转中火炖40分钟，牛肉炖查不多之后放入西红柿，放入一勺盐调味，胡椒粉，少量白糖，放入土豆块，再炖煮十几分钟就可以了