排骨萝卜汤怎么炖好喝又营养，营养美味一个都别想跑

食材

【主料】排骨、白萝卜；

【配料】枸杞、料酒、生姜、香菜、葱花、盐、鸡精。

排骨

富含营养，有滋阴润燥、益精补血的功效。

白萝卜

白萝卜当中富含丰富的维生素、微量元素和矿物质，可以帮助提升自身免疫能力。

步骤

1

先将以上所有食材准备好，将白萝卜清洗干净之后，滚刀切成块状备用；tips：喜欢吃红萝卜的小伙伴也可以切点红红萝卜~

2

排骨用清水冲洗干净之后放入冷水中浸泡30分钟左右，浸泡过程中可以更换1-2次水，能清除排骨中的血水和杂质，炖出来的汤更加鲜美。购买排骨时可以请老板帮助剁成3cm左右长的段；

tips：排骨记得不要用热水洗哦~因为排骨中有一种肌溶蛋白的物质，如果用热水清洗的话就会丧失很多营养，口味也会变差。

3

将准备好生姜去皮切成片状，香菜摘洗干净后切成段状，香葱切成葱花；

4

锅中加入冷水，加入适量葱段、姜片、料酒，下入排骨大火焯水，从锅中捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净表面的浮沫再沥干水分；tips:排骨一定要冷水下锅哦~

5

锅中重新加入冷水，放入萝卜焯水，这样可以去除萝卜的涩味，口感更好哦~

6

接着，将准备好的排骨放入电炖锅中，加入葱段、姜片、盐、鸡精、胡椒粉；Tips:炖汤的时候要一次性把水加足，不建议中途加水，否则会影响汤的口感。

7

等待锅中的汤烧沸之后，将锅中的葱段和姜片捞出来不用。转为小火，一直炖到排骨快要熟了，加入萝卜块转为中火；

炖煮2个小时，炖到排骨和萝卜熟烂入味后，出锅装汤盅，撒上香菜和枸杞，就可以享用这道汤啦~