用红烧鱼烧茄子的家常做法 精品菜谱挑战赛

非常好吃的一道菜，在家宴上颇受欢迎。

用料

• 长茄子 1个
• 蒜头 4瓣
• 小葱 5根
• 生抽 2汤匙
• 陈醋 2汤匙
• 盐 5g
• 糖 5g
• 清水 适量
• 白胡椒粉 半汤匙

做法步骤

1、长茄子，蒜头，葱洗净

2、茄子削皮后，切厚片

3、碗里放100g面粉，2g盐，小半勺白胡椒粉，适量清水，调成面糊，不要太稀了，以筷头挑起面糊，面糊缓缓滴落为最佳

4、锅里放油，中小火，放挂上面糊的茄片，炸制定型

5、炸好装盘，这时茄子已经熟了，忍不住，吃了两片，很好吃噢

6、锅里留少量油，开小火，放蒜末，葱花，煸出香味，放2勺生抽，2勺陈醋，3g盐，5g白糖，适量清水

7、倒入炸好的茄片，翻炒一下，盖上盖子，小火煮5至8分钟，收汁

8、装盘撒葱花

9、成品展示

小贴士

用不完的面糊，可以摊成小块油饼，好吃，不浪费。